[发明专利]超声辅助干燥设备

说明书

本发明涉及食品加工装备技术领域，提供了一种超声辅助干燥设备，包括：箱体、送风机、温度控制器、湿度控制器以及超声波振动筛；用于放置待干燥物的所述超声波振动筛设置在所述箱体的内部；所述温度控制器和所述湿度控制器均设置在进风通道上，所述进风通道与所述送风机的进风端相连通，所述送风机的出风端位于所述箱体的内部。该超声辅助干燥设备利用功率超声的空穴作用，加速食品内部水分迁移，提高食品干燥速度。

技术领域

本发明涉及食品加工装备技术领域，特别是涉及一种超声辅助干燥设备。

背景技术

干燥是肉食品(含动物源性水产品)加工中常用的技术手段。干燥后的肉食品因为水分含量下降，水分活度降低，可抑制微生物的生长繁殖，因此常作为延长食品货架期的一种手段，如市面上常见的牛肉干、猪肉脯、鱼肉干等，虽未经高温灭菌，仍可常温流通。

目前，肉食品加工业中普遍应用的干燥方法是热风干燥，此外还有微波辅助干燥、红外辐射干燥、热泵干燥等。

各种干燥方法的原理不尽相同，也各自存在优缺点。热风干燥、红外辐射干燥、热泵干燥是表面加热，热量由外向内转移，不利于水分迁移，且干燥过程表面极易形成“硬夹”，阻碍水分散失。微波辅助干燥可以内外同时加热，提升水分扩散速率，但其边际效应极易造成食品过热。而在低温条件下干燥肉食品，尚无有效促进手段，一般需要长时间干燥。

发明内容

(一)要解决的技术问题

本发明的目的是提供一种超声辅助干燥设备，旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的干燥速率过低的问题。

(二)技术方案

为了解决上述技术问题，本发明提供一种超声辅助干燥设备，包括：箱体、送风机、温度控制器、湿度控制器以及超声波振动筛；

用于放置待干燥物的所述超声波振动筛设置在所述箱体的内部；所述温度控制器和所述湿度控制器均设置在进风通道上，所述进风通道与所述送风机的进风端相连通，所述送风机的出风端位于所述箱体的内部。

其中，所述超声波振动筛包括超声波发生器、共振环、筛网以及外网架；所述外网架安装于所述箱体的底部，所述共振环固定于所述外网架上，所述筛网与所述外网架和所述共振环固定连接，所述超声波发生器用于产生高频正弦形式的纵向震荡波。

其中，所述超声波发生器包括超声波控制仪、超声波振荡器和转换器；所述超声波控制仪用于调控所述超声振荡器产生的高频电震荡，并通过所述转换器转换成高频正弦形式的纵向震荡波；所述转换器固定于所述共振环上，用以将高频正弦波传递给所述筛网。

其中，所述外网架包括圆环以及支架，所述圆环安装在所述支架上，所述筛网和所述共振环安装在所述圆环上。

其中，还包括弹性装置，所述弹性装置安装在所述支架的底端。

其中，所述箱体的内壁上设置有与其贴合的降噪夹层，所述降噪夹层包括层叠布置并相互固定在一起的耐磨工程塑料层和橡胶层。

其中，所述超声辅助干燥设备还包括换热器、空气分配器以及控制器，所述换热器和所述空气分配器均设置在所述进风通道上，且所述换热器和所述空气分配器均与排风通道连接，所述控制器发送指令以控制所述换热器和所述空气分配器的动作。

其中，还包括温度传感器、湿度传感器以及风速传感器；所述温度传感器和所述湿度传感器均设置在所述送风机的出风端，所述风速传感器设置在所述排风通道；所述控制器接收所述温度传感器、所述湿度传感器以及所述风速传感器发送的电信号，并依据预设参数向所述空气分配器、所述送风机、所述换热器、所述温度控制器、所述湿度控制器以及所述超声波振动筛发布操作指令，用以控制所述超声辅助干燥设备的风速、温度、湿度以及超声功率。

其中，所述温度控制器包括加热单元和制冷单元，所述加热单元和所述制冷单元均与所述控制器连接。