[发明专利]一种金莲花保健酒及其酿造方法

权利要求书

1.一种金莲花保健酒，其特征在于：由中药浸膏与辅料经复合发酵制得，所述中药浸膏的相对密度为1.2-1.3，其与辅料的质量比为3-10:1，所述中药浸膏的原料包括如下质量份数组分：金莲花35-75份；白芍5-30份；知母5-20份；东紫苏5-20份；五味子5-20份，所述辅料由质量比为1:1-2:1-2的高粱、稻壳及谷糠的混合物组成。

2.如权利要求1所述的金莲花保健酒，其特征在于：所述中药浸膏的原料包括如下质量份数的组分：金莲花50-70份；白芍5-20份；知母5-15份；东紫苏5-15份；五味子5-10份。

3.如权利要求1所述的金莲花保健酒，其特征在于：所述中药浸膏的原料包括如下质量份数的组分：金莲花65份；白芍10份；知母10份；东紫苏10份；五味子5份。

4.一种金莲花保健酒的酿造方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)按照如权利要求1～3任一项所述的原料配比称取各原料组分；

(2)将所述金莲花以乙醇为溶剂进行第一提取处理，得到提取液，经浓缩处理，得到第一浸膏；将所述白芍、知母、东紫苏及五味子以乙醇为溶剂进行第二提取处理，得到混合提取液，经浓缩处理，得到第二浸膏，合并第一、第二浸膏，得到所述中药浸膏；将高粱、稻壳及谷糠蒸制1.0-1.5h，得到辅料；

(3)将所述中药浸膏与辅料进行混料处理，加入适量水，使含水率为50％-70％，得到混合物料，加入酒曲及糖化酶进行发酵处理；发酵结束后，将酒醅进行蒸馏处理，得到金莲花保健酒。

5.如权利要求4所述的金莲花保健酒的酿造方法，其特征在于：步骤(2)中，所述第一提取处理的方法为将金莲花用其质量3-8倍量乙醇浸泡7-15天后，回流提取0.5-1.5h，所述第二提取处理是将白芍、知母、东紫苏及五味子采用超声波辅助提取1-2次，每次采用上述四种组分总质量3-8倍量的乙醇浸泡1.5-2.5h，超声提取0.5-1.5h，提取温度为50-70℃。

6.如权利要求4所述的金莲花保健酒的酿造方法，其特征在于：步骤(2)中，所述乙醇体积分数为50％-70％。

7.如权利要求4所述的金莲花保健酒的酿造方法，其特征在于：步骤(3)中，酒曲加入量为混合物料料重的0.1％-1％，加入时混合物料温度为30℃-38℃。

8.如权利要求4所述的金莲花保健酒的酿造方法，其特征在于：步骤(3)中，所述发酵处理过程中，物料温度为18-28℃，物料含水率为55％-80％，发酵时间为10-14d。

9.如权利要求4-8任一项所述的金莲花保健酒的酿造方法，其特征在于：步骤(3)中，所述蒸馏处理过程中，加入酒醅质量10％-15％的谷糠。