[发明专利]食品安全风险识别方法与系统

说明书

本公开提供了一种食品安全风险识别方法和系统。其中，识别方法包括：获取外部的食品安全限量数据，建立外部食品安全限量数据库；获取内部含风险项目的监测数据，并根据所述外部食品安全限量数据库，确定内部食品安全信息数据库；根据每日允许摄入量及食品类别消费量，确定风险项目危害指标数据库；根据所述内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库，确定风险项目等级。该方法降低了因食品安全风险识别不全面导致的食品安全事件，有效预防食品安全风险发生。

技术领域

本公开属于食品安全管理技术领域，具体的涉及一种食品安全风险识别方法与系统。

背景技术

食品安全风险识别是食品安全管理的前提条件，目前食品安全风险识别没有系统的方法，基本靠人工录入和筛选信息，分析手段落后，对风险因素的感知和预测能力不足，互联网大量的食品安全信息和数据无法及时有效的进行识别和分析。急需一种食品安全风险识别方法，能够综合分析风险因素，实现风险识别的科学化和高效化，为有效预防食品安全风险打下良好基础。

发明内容

有鉴于此，本公开的目的在于提供一种食品安全风险识别方法与系统，以解决以上所述的至少部分技术问题。

为实现上述目的，本公开提供了一种食品安全风险识别方法，包括：

获取外部的食品安全限量数据，建立外部食品安全限量数据库；

获取内部含风险项目的监测数据，并根据所述外部食品安全限量数据库，确定内部食品安全信息数据库；

根据每日允许摄入量及食品类别消费量，确定风险项目危害指标数据库；

根据所述内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库，确定风险项目等级。

在进一步的实施方案中，根据所述内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库，确定风险项目等级时，同时还依据外部食品安全信息库进行确定所述风险项目等级。

在进一步的实施方案中，所述获取外部的食品安全限量数据，建立外部食品安全限量数据库，包括：将国内外食品安全限量按照食品类别和风险项目录入数据库，确定不同食品类别和不同国家限量的风险项目信息表。

在进一步的实施方案中，所述确定内部食品安全信息数据库，包括：将企业内部风险监测数据录入数据库，所述内部风险监测数据信息包括食品类别，风险项目，监测时间，监测结果和/或监测单位；计算得出食品类别，监测时间和风险项目的监测数据；根据监测结果和所述外部食品安全限量数据的限量标准判断监测数据是否合格；按照风险项目统计监测数据不合格次数，计算内部风险发生频率，按照发生频率将风险项目由高到低进行排列。

在进一步的实施方案中，所述监测统计数据包括数据范围、最大值、最小值、中位值和/或平均值。

在进一步的实施方案中，所述外部食品安全信息库的建立方式包括：获取外部食品安全信息数据并录入数据库；将外部食品安全信息数据按照食品类别，风险项目，监测国家，监测时间进行分类；根据风险项目计算外部风险发生频率，按照发生频率将风险项目由高到低进行排列。

在进一步的实施方案中，根据每日允许摄入量及食品类别消费量，确定风险项目危害指标数据库包括：将风险项目的每日允许摄入量录入数据库；将不同食品类别平均消费量录入数据库；计算不同食品类别的每日最高摄入量；根据每日最高摄入量排列风险项目的危害程度。

在进一步的实施方案中，根据所述内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库，确定风险项目等级，包括：在风险识别系统中，用风险项目将内部食品安全信息数据库和风险项目危害指标数据库和外部食品安全信息库建立联系；形成风险项目、危害程度、内部发生频率，外部发生频率数据表；将内部发生频率和外部发生频率相加，得出风险项目发生总频率；将不同风险项目按照危害程度和发生总频率做二维象限图，通过二维象限图将风险项目按照高风险、中风险和低风险进行划分。