[发明专利]一种富硒黄叶茶的种植加工方法

说明书

本发明公开了一种富硒黄叶茶的种植加工方法，包括以下步骤：品种选择、种植环境的选择、鲜叶采收、鲜叶摊晾、杀青、回潮、揉捻、闷黄、初烘、理条、足干和精制步骤，本发明的有益效果是：茶叶最终的硒含量达到0.2mg/kg~4.0mg/kg，通过新品茶树品种与富硒茶种植加工技术的结合，创新黄叶茶种植加工技术，实现茶叶硒含量的可控和达标，能增加产品附加值，提高市场竞争力。

技术领域

本发明涉及茶叶的种植加工，具体是一种富硒黄叶茶的种植加工方法。

背景技术

硒是人体必需的微量元素，“硒”的高抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。对人体的重要生理功能越来越为各国科学家所重视，各国根据本国自身的情况都制定了硒营养的推荐摄入量。美国推荐成年男女硒的每日摄入量（RDI）分别为70微克/天和55微克/天，而英国则为75微克/天和60微克/天。中国营养学会推荐的成年人摄入量为50～200微克/天。人体中硒主要从日常饮食中获得，因此，食物中硒的含量直接影响了人们日常硒的摄入量。饮茶补硒的方法得到我国人们的广泛认可和应用，促进了富硒茶的开发和发展。作为常规的富硒茶，定位于硒元素含量远高于其它茶叶的茶被称为富硒茶，发展富硒茶具有重要的意义。富硒茶的产业在我国发展自本世纪90年代兴起，国内比较有名的有：陕西紫阳富硒茶，湖北恩施富硒茶（恩施被誉为“世界硒都”）。目前我国富硒茶产业属于发展阶段，我国还处于政府引导、企业和农民参与的方式在发展。富硒茶就是在传统茶产品特殊功能上的提升，我国茶叶种植加工发展比较迅速，技术方面已经实现了清洁化和智能化，加工技术总体水平达到世界领先水平。富硒茶的种植生产加工属于综合应用的技术，其硒含量保证主要在种植环节，茶产品成型和保硒含量在加工环节控制。具体的富硒茶种植加工技术我国范围内研究还属于起步阶段，具有很大的开发空间。发明内容本发明的目的在于提供一种富硒黄叶茶的种植加工方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

发明内容

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种富硒黄叶茶的种植加工方法，包括以下步骤：S1，品种选择，选择中黄1号品种茶树进行种植；S2，种植环境，选择在秦岭淮河线以南、海拔在400-800米之间，土壤PH值4-6之间，水肥条件好、无工业污染区域进行茶树的种植，同时土壤硒含量大于等于0.2mg/kg；S3，鲜叶采收，选择生长5年以上的茶树山给的生长周期大于15天的一芽一叶以上的鲜叶进行采摘，同时采摘前进行硒含量检测，鲜叶的硒含量为0.2mg/kg~4.0mg/kg；S4，鲜叶摊晾，将采摘到的鲜叶放入摊晾设备中摊晾，厚度3-5厘米直至茶叶散发出花香，叶面失去光泽，手捏时手感柔软；S5，杀青，将摊晾后的茶叶投入到杀青机中进行杀青，直至茶叶青草气挥发且折梗不断；S6，回潮，将杀青后的叶子以10-15厘米厚度摊晾回潮；S7，揉捻，回潮后的茶叶放入到揉捻设备中进行轻压揉捻20-30分钟时间，直至茶叶柔软如棉，成条率80%以上即可；S8，闷黄，经过揉捻后的芽叶，立即进行闷黄；S9，初烘，闷黄后的芽叶应立即放入烘焙机进行烘焙，温度90-100℃，初烘至芽叶七成干时，停止烘焙，进行摊凉降温；S10，理条，初烘后的芽叶经过摊凉后用理条机进行理条、压棒、定型，形成条直微扁的茶叶，茶叶达到8-9成干；S11，足干，理条后的茶叶进行回潮，水分均匀后放入烘焙机中进行再次烘焙，直至水分含量达到7%以内；S12，精制，足干后的茶叶在一周后进行去杂、筛分和拼配，同时进行硒含量检测，根据硒含量的不同进行茶叶的拼配，保证茶叶的平均硒产量达到0.2mg/kg~4.0mg/kg，之后进行产品定型。作为本发明进一步的方案：步骤S2中土壤硒含量大于等于0.2mg/kg是指土壤在自然状态下的硒含量或人工增施硒肥后使得土壤硒含量大于等于0.2mg/kg，硒肥为非叶面肥。作为本发明再进一步的方案：步骤S3中鲜叶采收时序要做到不采露水芽，要求芽 头肥壮挺直、大小均匀，无芽蹄叶，全芽叶长3-5cm，用轻捏提拉的手法采摘，严禁用指甲切采。作为本发明再进一步的方案：步骤S4中鲜叶摊晾的室温控制在20℃，时间控制在 8-12小时。作为本发明再进一步的方案：步骤S5中杀青机的工作温度设定为120-160℃，时间为3-5分钟时间。作为本发明再进一步的方案：步骤S8中闷黄的温度控制在35-45℃，闷黄方式为包闷和堆闷，每隔1-1.5小时对茶叶翻动一次，闷黄时间为10-15小时。作为本发明再进一步的方案：步骤S11中茶叶再次烘焙的的温度为80-90℃。与现有技术相比，本发明的有益效果是：茶叶最终的硒含量达到0.2mg/kg~4.0mg/kg，通过新品茶树品种与富硒茶种植加工技术的结合，创新黄叶茶种植加工技术，实现茶叶硒含量的可控和达标，能增加产品附加值，提高市场竞争力。