[发明专利]一种具有促进消化功能的口服液的制作方法

说明书

本发明公开了一种具有促进消化功能的口服液的制作方法，属于保健食品加工技术领域。先制备山楂马铃薯浸提液，然后在山楂马铃薯浸提液中加入葡萄糖、磷酸二氢钾和硫酸镁，搅拌溶解后在121℃条件下湿热灭菌15‑20分钟，冷却至25‑27℃，接入鸡腿菇菌种，在25‑27℃、100‑130rpm的条件下摇床培养90‑100小时得鸡腿菇发酵液，鸡腿菇发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。本发明的口服液不仅口感好、果香浓郁，而且具有增进食欲和促进消化的功效。

技术领域

本发明公开了一种具有促进消化功能的口服液的制作方法，属于保健食品加工技术领域。

背景技术

消化不良在我们日常生活中，几乎人人都曾经经历过，这主要是由于肠胃动力障碍所引起的肠胃蠕动不好，出现的一种胀气、腹痛、胃灼热、打嗝、恶心、呕吐、进食后有烧灼感的现象。虽然说人人都有过消化不良的经历，但是长期消化不良就会给人体带来严重的危害，造成便秘、腹泻、营养不良、贫血、胃肠疾病等的发生。现阶段促进消化的保健食品种类繁多，但是多数口感不佳，甚至使用后还会影响食欲。

发明内容

本发明的目的是提供一种口感好、果香浓郁、可以增进食欲的具有促进消化功能的口服液的制作方法。

本发明的目的是这样实现的：

将山楂去蒂、去核得山楂果肉，将马铃薯去皮、切片得马铃薯片，按照质量比1:3:15的比例将山楂果肉、马铃薯片和清水混合在一起，在121℃条件下湿热灭菌15-20分钟，冷却至50-60℃，过滤得滤液，将滤液pH调整到6.0得山楂马铃薯浸提液。

在山楂马铃薯浸提液中加入1%的葡萄糖、0.1%的磷酸二氢钾、0.05%的硫酸镁，搅拌溶解后在121℃条件下湿热灭菌15-20分钟，冷却至25-27℃，接入鸡腿菇菌种，在25-27℃、100-130rpm的条件下摇床培养90-100小时得鸡腿菇发酵液，鸡腿菇发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。

本发明的口服液有益效果包括以下几个方面：

第一，本发明的口服液所用原料都是天然食材，对人体没有副作用，食用是安全的。

第二，本发明的口服液是以鸡腿菇发酵液为基础进行调配的，鸡腿菇发酵液中的菌丝体与鸡腿菇子实体化学组成、功效作用基本一致， 鸡腿菇味甘性平，有益脾健胃、助消化的作用，食用鸡腿菇有助于增进食欲、促进胃肠消化。

第三，本发明的口服液的原料含有山楂和马铃薯，中医认为，山楂具有健脾开胃、消食化滞的功效，现代研究证明，山楂有明显的助消化作用。而马铃薯有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能。

第四，本发明的口服液具有浓郁的山楂果香，山楂马铃薯浸提液经过鸡腿菇发酵后，鸡腿菇代谢产生的β-葡萄糖苷酶可以将山楂中的结合态呈香物质转化成游离态呈香物质，增加本发明口服液的山楂果香，不仅有效克服了传统口服液口味不佳的不足，还能刺激并且提高胃液的分泌，促进消化、增进食欲。

第五，本发明通过鸡腿菇的发酵作用将马铃薯、山楂等原料巧妙地结合在一起，通过协同作用，最大限度地发挥了本发明口服液促进消化的功效。

具体实施方式

本发明采用的鸡腿菇CICC50048采购于中国工业微生物菌种保藏管理中心。

将山楂去蒂、去核得山楂果肉，将马铃薯去皮、切片得马铃薯片，按照质量比1:3:15的比例将山楂果肉、马铃薯片和清水混合在一起，在121℃条件下湿热灭菌15分钟，冷却至55℃，过滤得滤液，将滤液pH调整到6.0得山楂马铃薯浸提液。