[发明专利]一种油炸方便面生产线振动脱盒方法

说明书

本发明公开了一种油炸方便面生产线振动脱盒方法，在油炸方便面生产线上方设置振动脱盒装置，利用振动脱盒装置对生产线的链条和油炸盒进行振动，使面块与油炸盒的连接松动，且不对生产设备产生影响。本发明以滚轮和滚动柱对链条和油炸盒进行振动，链条导轨断开并使用消振块托住链条，吸收振动并限制振动沿链条方向的扩散，使振动局限在一定范围，消除对设备的影响；采用可调式微型震动器和横向移动导轨，与滚轮和滚动柱配合，在出口处作上下摆动，结构简单且能获得最佳的振动效果，从根本上解决了油炸方便面生产中面块与油炸盒粘连不易分离的问题，不仅适用于油炸方便面的生产也同样适用于非油炸及烘焙等食品连续生产过程中产品的脱盒。

技术领域

本发明涉及一种油炸方便面生产线振动脱盒方法，属于方便面加工技术领域。

背景技术

油炸方便面脱水是将蒸煮糊化后含水量约32%的波纹形面带经定量切割后形成的面块滑入开孔的油炸盒中（相当于定型模具），在链条带动下，在油炸锅中经高温油炸定型脱水，得到含水率8%以下的面块。在连续生产过程中，固定在二根链条之间的油炸盒循环运动，在面盒底部朝上时，油炸后的面块朝下在重力作用下与油炸盒分离，落到油炸盒下方的金属网带输送机上，经冷却传送至包装工段进行包装。为使波纹型面块脱水迅速、滤油充分，油炸盒底部均制作成孔状，这就造成波纹型面块在高温油炸过程中膨胀充满油炸盒，使得面丝极易嵌入油炸盒孔中，导致面块不易与油炸盒分离，而再次随油炸盒进入油锅，形成所谓的“回笼面”，而落入油锅的面块若不及时清理出油锅持续油炸，将使得炸油品质劣化（酸价、过氧化值升高），并且导致产品质量下降、物料消耗升高、生产效率降低。

为了解决上述问题，现有技术也提出了很多方法，如1、改进油炸盒结构：将油炸盒口部尺寸略大于底部、将面盒四角改为圆角、合理选择开孔率等等，便于面块与面盒分离；2、合理选择面块容重（面块重量与面盒的容积之比），在面盒容积一定的情况下，过轻过重的面块经油炸膨胀后也不利于面块脱盒。

上述方法虽然有助于改善“回笼面”的产生，但是由于生产过程诸多因素的改变，比如生产速度、不同品种面丝粗细、面块容重的改变，特别是油炸过程前温的设置等等都会增加面块脱盒难度。为克服上述问题，各生产厂家又在油炸锅尾部安装一套振打装置，利用运转中油炸盒链条滚子带动拨爪上升，使得拨爪靠自重落下敲击链条，使面盒振动达到面块与油炸盒脱离粘连。

但是，这种振打装置所存在的缺陷是：拨爪的振幅、振动频率固定且不可调整，当生产条件变化时很难达到面块与面盒有效分离的最佳效果，而且拨爪在长期使用过程中，会与链条滚子摩擦而产生磨损，导致振动幅度逐渐降低而影响使用效果。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的缺陷，提供一种油炸方便面生产线振动脱盒方法，有效解决了油炸方便面生产过程中面块与面盒粘连产生的“回笼面”问题，同时产生的高频振动仅对局部面盒、面块起到松动作用，而不对生产设备产生影响。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：一种油炸方便面生产线振动脱盒方法，在油炸方便面生产线上方设置振动脱盒装置，利用振动脱盒装置对生产线的链条和油炸盒进行振动，使面块与油炸盒的连接松动，且不对生产设备产生影响。

进一步的，所述振动脱盒装置包括振动架、振动器，所述振动架的一端通过两个轴承座固定在链条上方，另一端通过两个滚轮分别与生产线的两根链条接触，所述振动器安装在振动架上，在滚轮上方的振动架上设置滚动柱，滚动柱在油炸盒位于其下方时与其接触。

更进一步的，所述振动架上设置一个与链条运行方向垂直的横向移动导轨，振动器为可调式微型振动器，安装在横向移动导轨上。

更进一步的，所述振动架包括一根安装在两个轴承座上的转轴，连接转轴且与链条运行方向一致的两根竖杆，分别连接两根竖杆的两根弧形杆，滚动柱连接两根弧形杆，横向移动导轨安装在两根竖杆上并能沿竖杆移动调节。