[发明专利]一种葛根综合利用的加工方法

说明书

本发明公开了一种葛根综合利用的加工方法，其特征是：取鲜葛根，于水中浸泡，清洗干净；送入破碎机中破碎，再经120目筛过滤，得到筛下的葛根浆液和筛上的葛根固形物；筛上的葛根固形物经0.8～1.2MP压力下脱水，再输送至气流干燥机中经瞬时干燥，得到葛根纤粉，经超微粉碎后，制得超微葛根粉；取筛下的葛根浆液，经120目过滤筛过滤，葛根淀粉浆液经泵送至旋流除沙器除去泥沙，再送入碟片分离机浓缩，静置后取出上层葛根清液，下层葛根淀粉浆经浓缩、送入刮刀脱水机脱水，再经干燥，制得葛根淀粉；取上层葛根清液，经真空浓缩，再经调配、均质、灌装及巴士灭菌，制得葛根精华液。采用本发明，葛根得到综合利用，并实现清洁化生产。

技术领域

本发明属于植物葛根的利用，涉及一种葛根综合利用的加工方法。本发明将鲜葛根经清洗、破碎、粉水分离、气流干燥及葛根淀粉浆经旋流除沙、离心分离、气流干燥和葛根液浓缩提取及回收等工艺，实现葛根的综合利用，开发出葛根粉、葛根淀粉、葛根精华液等综合利用产品，以提升葛根的综合利用水平及葛根产品的附加值。

背景技术

葛根，生于山坡草丛、路旁、疏林中较阴湿处。主产四川、湖南、浙江、河南、广东等。其内含有葛根素、大豆黄酮、花生酸、氨基酸、蛋白质、多种维生素、有机钙等多种成分，并有健脾护肝、消热解毒、生津益气、降血脂、降血糖的作用。鲜葛根约含20-25%的高级淀粉、丰富的人体必需氨基酸、矿物元素、异黄酮类物质以及黄酮类物质。 其中， 黄豆苷原、黄豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。此外，葛根中还含有葛根素木糖苷、β-谷甾醇和花生酸等多种生理活性物质。

现有技术中，葛根产品主要为葛根全粉、葛根纯粉、葛根速溶粉，葛根全粉主要工艺为鲜葛根相对简单的清洗、切片及晒干或烘干、粗粉碎等工艺制作全粉或生粉，现有技术中的主要不足是加工工艺粗糙、加工工艺时间长，设备不配套，虽然得到了干物质，获取了大部分淀粉和纤维，但却损失了黄铜类等宝贵的活性物质，反而是浪费了宝贵资源，得不偿失。

发明内容

本发明的目的旨在克服上述现有技术中的不足，提供一种葛根综合利用的加工方法。从而解决现有加工技术粗糙、有益物质损失多等的不足，本发明采用气流瞬时干燥技术、浓缩提取、超微技术结合的综合利用技术，提高了葛根的综合利用水平、价值和配套开发了高附加值系列产品，同时充分利用资源，减轻甚至避免了粗放加工造成的环境污染，实现了产地及工厂的清洁化生产。

本发明的内容是：一种葛根综合利用的加工方法，其特征是步骤为：

a、原料清洗：取鲜葛根，置于水中浸泡0.5～1h后，用设备（可以采用螺旋式葛根清洗机清洗、清洗后再经柔性清洗机淋水刷洗）或手工将鲜葛根清洗干净（除去泥沙及鲜葛根上的生理伤和腐烂、虫害等部分）；清洗后的废水通过管道进入废水池中回收、再作清洗水使用；

b、破碎：将清洗干净的鲜葛根送入（葛根专用）破碎机中、控制温度在35℃的条件下将鲜葛根破碎，破碎后的鲜葛根再经120目筛过虑机过滤，得到筛下的葛根浆液和筛上的葛根固形物；

c、制备超微葛根粉：取所述筛上的葛根固形物，经0.8～1.2MP压力下（自动压榨）的脱水机脱水，将筛上的葛根固形物脱水至水的质量百分比含量为40%～55%，再将筛上的葛根固形物输送至气流干燥机中、在温度为140℃的条件下经瞬时干燥至水的质量百分比含量为12～15%，得到葛根纤粉，再经超微粉碎后，即制得（可以是不同细度的）超微葛根粉；

d、制备葛根淀粉：取所述筛下的葛根浆液，再经120目过滤筛过滤，过滤后得到的葛根淀粉浆液经泵送至旋流除沙器除去泥沙，再将葛根淀粉浆液送入碟片分离机在3000～5500r/min的条件下浓缩至12～15波美度，静置后取出上层葛根清液，将下层葛根淀粉浆经泵送至6或10级旋流浓缩组设备浓缩至16～18波美度后、再送入刮刀脱水机脱水至38～43%，然后再经气流干燥机干燥至水的质量百分比含量为13～16%，即制得葛根淀粉；