[发明专利]多条件控制天然色素稳定性测定装置及使用方法

说明书

一种多条件控制天然色素稳定性测定装置及使用方法，该装置包括反应器系统、温控系统、光照系统、测量系统，所述的反应器系统分别和温度系统、测量系统连接；本发明的多条件控制天然色素稳定性测定装置；所述的装置首次同时提供影响天然色素稳定性的外部因素：温度、光照、pH、氧化、添加剂等；从而摒弃单条件控制，可以多因素同时考虑对天然色素的稳定性影响。

技术领域

本发明属于天然产物研究领域,具体涉及一种天然色素稳定性测定装置及方法。

背景技术

色素按其来源可以分为天然色素和合成色素，天然色素主要从植物组织、动物和微生物中提取，天然色素是生物体中固有组分，因此天然色素被普遍认为比合成色素的安全性及营养价值高，逐渐应用于部分高端食品和保健品。近年来，伴随食品安全问题频现和消费升级，开发天然色素资源并扩大天然色素在食品中应用日益受到人们的关注。

天然色素分子量较大，稳定性相对较差，温度、光照、pH、氧化、添加剂等都会对色素稳定性造成影响，开发筛选高品质天然色素和对天然色素进行针对性保护都必须进行色素稳定性实验。

目前天然色素稳定性测定实验，普遍采用单条件控制、离散取样测定方案，上述这些测定方式存在如下不足：一方面不利于模拟真实环境中多条件(多条件如温度、光照、pH、氧化、添加剂等)同时对稳定性的影响；另一方面离散取样测定样品容易受到污染，劳动强度大，测定准确性较差。

发明内容

针对上述现有技术问题，本发明提供一种多条件控制天然色素稳定性测定装置及方法，与传统测量方法相比实现了多条件精确控制，在线测定，提高了测定准确度，减轻了劳动强度。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：一种多条件控制天然色素稳定性测定装置，其特征在于：该装置包括：反应器系统、温控系统、光照系统、测量系统，所述的反应器系统分别和温度系统、测量系统连接；

所述的反应器系统包括反应器和磁力搅拌器；所述的反应器为具有夹层的上端开口结构，反应器上设置有供温度控制介质流入和流出夹层的第一接口、还设有供反应器内的色素溶液流入和流出的第二接口；所述磁力搅拌器设置在反应器下方，所述反应器内位于底部放置有磁力搅拌子，以实现对反应器内的色素溶液进行搅拌混匀；

所述的温控系统包括恒温循环器及第一连接管路；恒温循环器内设置有温度控制介质，所述的温度控制介质通过连接管路和第一接口连通流入反应器夹层内实现恒温、流出后流回恒温循环器形成循环流动；

所述的光照系统包括外置光源和透光板；所述透光板覆盖于反应器上部开口端，用于滤光以保证特定波长光线透过作用；

所述的测量系统包括蠕动泵、分光光度计-流动比色皿检测器和第二连接管路，所述的第二连接管路与第二接口连通，所述的蠕动泵通过第二连接管路将色素溶液从反应器内输运至分光光度计-流动比色皿检测器，测定后流入反应器实现循环流动。

作为优选，所述流动比色皿安放在恒温比色皿架中，保证比色皿中的液体温度的稳定性。

作为优选，所述第二连接管路的内径为2～3mm、流动比色皿的容积0.1～0.5mL，所述的反应器的有效容积为100mL～1000mL，所述的蠕动泵的转速为20～60rmp/min；上述限定是因为：本发明的色素降解速度很慢，而色素溶液的流动速度又较快，自动采样速度也很快，同时第二连接管路的内径和流动比色皿的死体积远小于反应器内筒的容积，从而保证了色素检测的稳定性。

优选地，所述的第一连接管路和第二连接管路的外部均使用黑色保温棉包裹，以实现保温、避光。

优选地，所述的外置光源包括自然日光、日光模拟灯、紫外灯、氙气灯或卤素灯等。

优选地，所述的透光板包含石英玻璃板、普通硅酸盐玻璃板、聚乙烯板、聚丙烯板、聚碳酸酯板、聚对苯二甲酸乙二醇酯板或聚苯乙烯板板等。