[发明专利]熟鸡蛋去壳装置

说明书

本发明公开了一种熟鸡蛋去壳装置，包括有支架、架设于支架上方的破碎机构、与破碎机构底部相连接的清洗机构、位于清洗机构末端的二次清理机构，能够实现批量鸡蛋的去壳操作，熟鸡蛋的去壳完全自动化，投放完成后移至冷水槽中，将去壳后的鸡蛋进行捞取，一人即可完成去壳的全部操作本发明对鸡蛋无损伤，破碎机构的转动能对鸡蛋外壳进行全方位敲打实现破碎目的，倾斜坡板的设置也保证不会对鸡蛋本身造成损伤，鸡蛋成品质量高；脱壳彻底，本发明采用二次降温进行去壳操作，其中倾斜坡板的条形凸起及振荡器都会对降温后的蛋壳进行脱壳操作，最后经振荡器敲打后的鸡蛋脱壳彻底，无需人工清理鸡蛋表面的蛋壳，省时省力，适于推广。

技术领域

本发明涉及食品加工机械领域，具体涉及一种熟鸡蛋去壳装置。

背景技术

鸡蛋是人们日常生活重要的营养食品，为了保证其保质时效以及增加其口感，其经常被加工成卤鸡蛋。在卤蛋生产中，需要先将鸡蛋煮熟，然后再将煮熟的鸡蛋去壳，最后再对去壳后的蛋白进行卤制加工。在卤蛋生产的系列工序中，熟鸡蛋的去壳工序最为费时费力，而去壳工序的第一步是将蛋壳敲破，目前仍然使用人工来将蛋壳敲破，耗费了大量的劳动力且十分不便，满足不了大规模工业化生产的需求。

发明内容

本发明目的是提供一种熟鸡蛋去壳装置，采用机械为熟鸡蛋去壳，实现去壳速度快，能实现一次行去壳若干鸡蛋的复杂操作，且采用二次遇冷来清理蛋壳，提高了去除蛋壳的精准度，实现熟鸡蛋去壳的机械化，解放劳动力，且去壳也十分便利。

为了实现以上目的，本发明采用的技术方案为：一种熟鸡蛋去壳装置，包括有支架、架设于支架上方的破碎机构、与破碎机构底部相连接的清洗机构、位于清洗机构末端的二次清理机构、动力机构及控制器，其特征在于，所述破碎机构包括有壳体、位于壳体内部的螺旋叶片及驱动电机，其中壳体的上下两端分别设有进料口及出料口，驱动电机的输出轴与螺旋叶片固定连接，其中进料口端设有传到带组件，壳体的下端固设有清洗机构，所述清洗机构包括有若干雾化喷嘴及与雾化喷嘴相连的水泵、蓄水池，还包括倾斜坡板及收集器，其中收集器位于倾斜坡板的底部，用于收集破碎蛋壳，倾斜坡板的末端连接有二次清理机构，所述二次清理机构包括冷水槽及位于冷水槽底部的振荡器，所述动力机构分别是与传送带组件、水泵、驱动电机及振荡器电性相连。

进一步地，所述雾化喷嘴为3组，分别设于倾斜坡板的XYZ轴3轴方向上，用于对破碎后的鸡蛋进行脱壳处理。

进一步地，所述雾化喷嘴、收集器分别将倾斜坡板分成三部分，其中倾斜坡板向末端逐渐变矮。

进一步地，所述倾斜坡板的倾斜角度为5-10°。

进一步地，所述螺旋叶片上设有半圆形凸起，当螺旋叶片旋转时，与鸡蛋下坠时方向相反。

进一步地，所述半圆形凸起的高度为0.2-0.4cm。

一种熟鸡蛋去壳装置的使用方法，其特征在于，包括以下具体步骤：

1）破碎：打开控制器，控制器带动传送带组件上的熟鸡蛋依次进入破碎机构内部，与破碎机构内部螺旋叶片接触，螺旋叶片在驱动电机的带动下由与鸡蛋滚动相反的方向转动，借助半圆形凸起对鸡蛋外壳进行敲击，实现破碎目的；

2）冲刷：经破碎机构破碎完成后，熟鸡蛋进入倾斜坡板内，借助倾斜坡板内部设置的清洗机构对其进行冷却清洗操作，其中蓄水池中的水优选5-10℃的冷水，冰水在喷淋过程中对鸡蛋进行初次冷却降温，蛋清受冷收缩进而与蛋壳分离，由于鸡蛋在滑落过程中被惯性较大向倾斜坡板末端移动，分离出的蛋壳重量较轻会落入收集器内，初次去壳后的鸡蛋碎倾斜坡板进入二次清理机构内；

3）冷却去壳：经初次冷却去壳后，鸡蛋进入冷水槽中，冷水槽内的水温优选0-5℃的冰水，鸡蛋进入冷水槽中后进行二次冷却，并由振荡器对其进行敲打，使鸡蛋与蛋壳进行充分分离，完成一次去壳操作。