[发明专利]一种葛粉复合营养粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种葛粉复合营养粉，按重量百分数计由以下原料混合而成：葛根粉25‑35%、板栗粉15‑25%、红豆粉10‑20%、莲子粉8‑15%、拐枣粉8‑15%、鱼腥草5‑10%、山胡椒粉5‑10%。本发明的葛根复合营养粉口感好、低热量、饱腹、补充能量和人体所需营养，同时能够增强脂肪代谢以及增强免疫力。

技术领域

本发明涉及一种葛粉复合营养粉及其制备方法，属于葛根加工技术领域。

背景技术

现有技术中的复合营养粉大多是由多种谷物和/药食同源的植物经熟化、研磨、混合而得，而具体选择原料的种类是根据其所需功能进行调整。在食用时，是通过60-80℃的温开水冲开再服用的。这种加工方式，没有根据各原料的不同而进行一些前处理，导致口感欠佳，如粗糙、有苦味、腥味，而且因工艺设置的问题，原料中的某些活性物质释放不得当，在经过人体内消化吸收时，没有被完全吸收而被排出体外，造成浪费；另外，也因原料选择需与功能配合的原因，导致服用人群单一，影响推广。

葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品。目前对于葛根粉的加工方法是将新鲜的葛根进行清洗、去皮、粉碎打浆、过滤、洗浆、沉降渣浆分离、脱水、干燥等，在加工过程中，葛根中的营养成分流失较为严重。

鱼腥草能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。新鲜的鱼腥草有一股浓烈的鱼腥味，不耐久闻，民间多采用将鱼腥草整草洗净，切断，晒干，做成鱼腥草茶，尚未发现将其应用到营养粉中。

拐枣，属鼠李科拐枣植物，拐枣富含糖类、氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等营养物质，此外还含有生物碱及黄酮类化合物、低聚果糖等生理活性物质，具有解渴、保肝、解酒毒、利尿、抗衰老、抗疲劳等多种功效，具有很高的开发利用价值。

莲子，为睡莲科植物莲Nelumbo nuciferaGaertn.的干燥成熟种子，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效，常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

山胡椒，又称山仓子，是樟科山胡椒树的果实，具有祛风活络、解毒消肿、止血止痛的功效，主治劳伤脱力、水湿浮肿、四肢酸麻、风湿性关节炎、跌打损伤等症。

板栗，属于坚果类，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效，含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素C、矿物质，对冠心病有很好的预防作用，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，板栗还含有核黄素及维生素B2。

红豆，属于杂豆类食物，主要含有丰富的植物蛋白，主要给人体提供能量，红豆也含有丰富的膳食纤维，可以控制血糖血脂、维持体重，还有促进心脏血管活化、利尿等作用。

发明内容

针对上述现有技术存在的不足，本发明的目的是提供一种配方更为合理、加工工艺设置也更为合理的葛粉复合营养粉及其制备方法。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案：一种葛粉复合营养粉，其特征在于，按重量百分数计由以下原料混合而成：葛根粉25-35%、板栗粉15-25%、红豆粉10-20%、莲子粉8-15%、拐枣粉8-15%、鱼腥草5-10%、山胡椒粉5-10%。

优选地，上述葛粉复合营养粉，其特征在于，按重量百分数计由以下原料混合而成：葛根粉25%、板栗粉25%、红豆粉20%、莲子粉10%、拐枣粉10%、鱼腥草5%、山胡椒粉5%。

本发明的葛粉复合营养粉，其制备方法，包括如下步骤：

（1）各原料的准备：