[发明专利]一种食用油抗氧化生产包装方法

说明书

一种食用油抗氧化生产包装方法以及包装容器，用于生产保鲜抗氧化的食用油，该食用油可以包括大豆油，玉米油，葵花籽油，菜籽油，花生油，小麦胚胎油，茶油等中的一种或者多种，其中通过向食用油抗氧化包装容器密封空间中冲入氮气，避免食用油被氧化，延长食用油包装开启后的使用时间。

技术领域

本发明涉及一种食用油的抗氧化生产包装方法以及包装容器。

背景技术

油脂是人类膳食中的基础营养素，食用油是日常生活中的必需品。在烹饪过程中，食用油可以改善菜肴的色泽以及增加营养成分。随着国民经济的发展和人民生活水平的提高。食用油的安全也越来越受关注。食用油和含油食品在贮存过程中很容易发生酸败现象。从而导致油脂和食品变质。

食用油的氧化是造成油脂变质的主因，因为油脂氧化酸败过程会产生低分子量的羰基化合物醛、酮、酸等，不仅会影响油脂食品的风味、色泽，降低食品品质，还会产生许多有毒物质。酸败后的食用油会产生令人不愉快的哈喇味，不仅气味改变，其营养成分如维生素、脂肪酸等也被破坏，若被食用，一些产物在体内难以被代谢出，可能会导致人体某些器官受损。

食用油的氧化稳定性是指油脂在加工和储藏过程中的抗氧化能力，氧化稳定性是决定油脂质量和货架期的重要指标。

采用添加抗氧化剂是防止食用油氧化酸败目前最为主要的方法，特别是一些合成抗氧化剂因为高效、廉价，在食用油中应用较为普遍，而抗氧化剂存在潜在毒性。同时随着近年来食品安全事件频发以及人们健康意识的逐渐增强，消费者对食品添加剂存在排斥心理。

氮气是一种惰性气体，它不会与油脂发生化学反应．对人体也没有任何危害。利用高纯氮气将油脂与空气分开。就能有效地避免油脂被氧化。因此充氮保鲜已广泛应用在原料油脂和成品油脂的贮存以及油脂精炼过程中，具有成本低、效果好、安全性高的特点。在小包装油的容器中充入氮气，可有效延长食用油的货架期。然而，当消费者将油瓶开封后，瓶内氮气被空气替换，也就失去了对食用油的保护作用。如不尽快食用完，食用油会因氧化而变质。消费者也有可能因误食而导致对身体健康的伤害。

现有技术中，CN201310284992.0中公开了一种食用油抗氧化充氮保护包装方法以及容器，其中设置氮气供气装置，在生产时食用油包装上方冲入氮气，使用时通过气体氮气供气装置向容器内通入氮气，使食用油出油管排出，从而能够避免食用油被氧化，延长食用油开启的使用时间。然而，该发明中需要设置独立的供气装置，在日常生活中难以实用。

发明内容

本发明提供一种食用油抗氧化生产包装方法以及包装容器，能够使用时避免食用油被氧化，同时也不需要设置独立的供气装置。

作为本发明的一个方面，提供一种食用油抗氧化生产包装方法，包括如下步骤：（1）将压榨出来的食用油置于离心机内离心去除油中的杂质，得到澄清的油液；（2）将食用油液装入灌装罐内；（3）打开包装容器的第一开口以及第二开口；（4）通过第一开口向所述包装容器内灌装食用油直到其装满第二部结构；（5）通过第二开口向第二部结构冲入氮气，使所述第二部结构上方容纳氮气；（6）密封所述第二开口，然后对所述第一开口进行封盖。

优选的，所述食用油包括大豆油，玉米油，葵花籽油，菜籽油，花生油，小麦胚胎油，茶油中的一种或者多种。

优选的，所述步骤（5）中，通过所述第二开口冲入氮气，使第二部结构上方的气压略大于大气压，从而使食用油到达第一部结构中的第一开口的位置。

优选的，所述第一开口在食用油使用时打开作为出油口。

优选的，所述第二开口在食用油使用时封闭。