[发明专利]一种茉莉花露的生产方法

说明书

本发明涉及花露的制备领域，具体涉及一种茉莉花露的生产方法，茉莉花经过花房吐香、热交换器热交换、制冷器液化，花露收集器收集等步骤，得到茉莉花露，在生产过程中本发明采用了多种方式使得茉莉花吐香完全，不破坏茉莉花香气品质；热交换器采用旋流板热交换器，热交换完全，不浪费热源；采用骤冷液化，得到的茉莉花露，杂质少、品质高、香气浓郁。

技术领域

本发明涉及花露的制备领域，具体涉及一种茉莉花露的生产方法。

背景技术

全国最大的茉莉花基地位于我国南方的广西壮族自治区南宁市横县，全县种植面积达10万亩，花农33万人，年产鲜花8万吨，茉莉鲜花产量占全国总产量80%以上，占世界总量60%以上。该县种植茉莉花历史悠久，相传有六七百年历史，横县茉莉花花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓而著名。国家林业局、中国花卉协会命名为“中国茉莉之乡”，国家质检总局批准对横县茉莉花实施地理标志产品保护。

茉莉花，别名：茉莉，拉丁文名：Jasminum sambac (L .) Ait ，木犀科、素馨属直立或攀援灌木，高达3米。小枝圆柱形或稍压扁状，有时中空，疏被柔毛。横县茉莉花为多重花瓣品种，叶对生，单叶，叶片纸质，圆形、椭圆形、卵状椭圆形或倒卵形，两端圆或钝，基部有时微心形，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，细脉在两面常明显，微凸起，除下面脉腋间常具簇毛外，其余无毛；裂片长圆形至近圆形，先端圆或钝。果球形，呈紫黑色。花期5-8月，果期7-9月。多重花瓣品种的茉莉花极香，为著名的花茶原料及重要的香精原料；花、叶药用治目赤肿痛，并有止咳化痰之效。

茉莉花香用于提取茉莉花露，为茉莉的花之蒸馏液。我国南方各地广为栽培。具有醒脾辟秽，理气，美容泽肌之功效。用于胸膈陈腐之气，并可润泽肌肤。茉莉花露用途广泛，可用于食品添加剂，香水，护肤品等。现有技术生产的茉莉花露，纯度不高，容易变质，品质不好。

发明内容

本发明的目的是提供一种茉莉花露的生产方法，具有茉莉花露茉莉花吐香量高、杂质少、品质高、香气浓郁等特点。

本发明的技术方案由下面方式实现：

一种茉莉花露的生产方法，包括以下步骤：

（1）采摘茉莉花，晴天午后采摘花蕾大、产量高、质量好的茉莉鲜花蕾，备用；

（2）将茉莉花放置在花房中，茉莉花均摊在竹筛上，把竹筛分层放在架子上，每隔20分钟架子上下振动一次，同时喷洒乙醇溶液，振动时竹筛中的茉莉花不掉落；室内装3～5盏功率为1千瓦的的太阳灯，以太阳灯作为热源，能全部照到茉莉花，灯与花的高度距离为1.5米以上，热辐射不灼伤茉莉花，花房环境温度控制为30～40℃，相对湿度80～85%，CO₂浓度为400～1000mg/kg；

（3）引风机将花房中茉莉花的香气输送到热交换器中，热交换器的温度控制100～110℃，热交换器与蒸汽炉相通，蒸汽由蒸汽炉提供，蒸汽在螺旋管道流通，茉莉花的香气在直流管道流通，进行热交换，使得茉莉花的香气从热交换器出来的温度达到100～110℃；

（4）茉莉花的香气从热交换器出来1～5秒内，立即进入制冷器中，制冷器的温度为5℃～-5℃，热茉莉花香气液化为液体，花露收集器收集，即得茉莉花露。

所述的热交换器为旋流板换热器，香气从热交换器香气进口后，到达旋流板，旋流板上的每块叶片与水平面成25～30 度角，旋流板中部为圆形的旋流盲板，换热器内部有直流管和螺旋管，螺旋管缠绕直流管，直流管与孔板相通，螺旋管与蒸汽炉连通。

所述喷洒的乙醇溶液的喷洒流量为0.003～0.005m³/min，喷洒时间为1～3min，乙醇的体积浓度为5～12%。

与现有技术相比，本发明突出的实质性特点和显著的进步是：