[发明专利]一种食用菌“金针菇”培育方法

说明书

本发明公开了一种食用菌“金针菇”培育方法，属于食用菌培育技术领域，包括包括制袋、灭菌、预冷、接种、菌丝培养、催蕾、开袋、再生菇培养、采菇等步骤。本发明具有明显的高产、优质的特点，产品色泽金黄，菌柄均匀，长度基本一致，产品的商品性提高，产量较等常规栽培方法提高约20％，商品市场售价比常规栽培价格高。

技术领域

本发明涉及一种食用菌培育方法，特别是涉及一种食用菌“金针菇”培育方法，属于食用菌培育技术领域。

背景技术

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom”。植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87％，碳水化合物60.2％，粗纤维达7.4％，经常食用可防治溃疡病。

有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。江苏灌南、河北、安阳、林州等地大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。

发明内容

本发明的主要目的是为了提供一种食用菌“金针菇”培育方法，比常规培育方法效果更好。

本发明的目的可以通过采用如下技术方案达到：

一种食用菌“金针菇”培育方法，包括以下几个步骤：

步骤一、金针菇培养基装袋后，将菇包在120℃，0.125MPa下灭菌3小时；灭菌后打开隔热间的隔热净化系统同时打开抽风，20-25分钟后，关闭紫外线灯，打开照明灯，开启灶门；将菇包拉到预冷室预冷5小时以上，待温度降为60℃移至强冷室，强冷室开启净化系统，只进风不排风；

步骤二、在净化范围内完成接种，菌种的温度为16℃，湿度70％以下；

步骤三、培养室内的温度控制在18-22℃，湿度低于60％，在培养第5天，开始通风；培养第15天，将库内温度降低1-2℃；入库第29-30天时开始摇袋，将菌袋上的水珠摇落并且使气生菌丝脱离料面，且袋内水珠不能摇到棉塞上面；摇完袋后隔2天将库内温度降至12-15℃；

步骤四、在每个通道中间设1个风扇、且风扇高度是床架一半的高度位置，24小时开启，保持CO2浓度保持在4000ppm以下，每天光照12-18小时；

步骤五、菇芽长到到2-3公分时开袋；

步骤六、将开袋后的菌袋移入出菇室，出菇室温度控制在5-8℃，相对湿度在75％-80％，待针尖菇倒伏后增加湿度至85％-90％，待再生菇蕾长至3-5cm时，进行套袋，然后每天通风0.2-0.5h，光照6-10h；在套袋的第3-10天，当菇柄长度达到3-5厘米时，将袋口再提高2-3厘米；

步骤七、菇体长16-18厘米时，及时采收。

进一步的，培养基配比为：甘蔗渣20-35份、啤酒糟5-10份、羊粪粒10-15份、干牛粪20-40份、玉米芯35-40份、棉籽壳3-7份、豆粕10-15份、麸皮6-10份、米糠32-44份、玉米粉2-3份、石膏粉2份、石灰0.1-2份、酵母浸粉0.1-1份。