[发明专利]具有刮壁功能的酱池

说明书

本发明涉及一种具有刮壁功能的酱池，包括开口向上的酱池，所述酱池的两个侧壁的顶部分别设置有沿所述酱池长度方向的轨道，两个所述轨道上架设有机架，所述机架上设有滑轮，所述机架通过所述滑轮在两个所述轨道上滑动，所述机架上安装有两个竖直并排设置的搅龙轴，两个所述搅龙轴上安装有搅龙叶片，两个所述搅龙叶片伸入到所述酱池内，所述机架上还固定有刮壁框，所述刮壁框与所述酱池的底壁和侧壁相配合。本发明通过设置刮壁框，刮壁框能够跟随机架一起运动，而机架可沿着轨道滑动，因而刮壁框也可在长度方向上移动，在机架移动的过程中，刮壁框可刮动酱池的内壁，从而防止酱池内壁上原料附着的问题。

技术领域

本发明涉及一种具有刮壁功能的酱池，属于食品酿造领域。

背景技术

酱品在酿造的过程中，发酵是一个关键的步骤，在发酵中需要对酱进行翻转和搅拌，以调节酱池的温度且及时补充新鲜空气，使酱醅温度和氧化情况得到很好的控制且能够提高原料的利用率。而酱池内部上的原料其附着在酱池上的附着力较大，不会因为搅拌而与酱池内壁分离，因而长期以往，酱池内壁上的酱料就会发生变质的风险。

发明内容

为了解决现有技术存在的问题，本发明提供了一种具有刮壁功能的酱池，能够在对原料进行搅拌的过程中将酱池内壁上的原料刮下，防止原料长期附着在酱池内壁上，保证原料能够充分搅拌。

本发明所采用的技术方案为：

一种具有刮壁功能的酱池，包括开口向上的酱池，所述酱池的两个侧壁的顶部分别设置有沿所述酱池长度方向的轨道，两个所述轨道上架设有机架，所述机架上设有滑轮，所述机架通过所述滑轮在两个所述轨道上滑动，所述机架上安装有两个竖直并排设置的搅龙轴，两个所述搅龙轴上安装有搅龙叶片，两个所述搅龙叶片伸入到所述酱池内，所述机架上还固定有刮壁框，所述刮壁框与所述酱池的底壁和侧壁相配合。

通常，所述刮壁框包括上边框、左边框、右边框和下边框，其中左边框、右边框和所述下边框上夹设有橡胶刮片。

进一步的，所述酱池的底壁为向下凹陷的弧面，且该弧面的直径与所述酱池的宽度相适应，所述下边框也为弧形与所述底壁相适应。

优选的，所述刮壁框内设置有左定位杆、右定位杆和下定位杆，所述左定位杆与所述刮壁框的左框平行并间隔设置，所述右定位杆与所述刮壁框的右框平行并间隔设置，所述下定位杆与所述刮壁框的下框平行并间隔设置，沿所述左框、右框和所述下框的长度方向上开设有限位槽和刮片槽，所述限位槽与所述刮片槽连通，所述限位槽与所述刮壁框的内侧连通，所述刮片槽与所述刮壁框的外侧连通；

本发明还包括左边框、右边框和下边框，所述左边框、右边框和下边框上均夹设有橡胶刮片，所述左边框对应设置在所述左框的限位槽内，所述右边框对应设置在所述右框的限位槽内，所述下边框对应设置在所述下框的限位槽内，所述左边框上的橡胶刮片通过对应的刮片槽伸出，所述右边框上的橡胶刮片通过对应的刮片槽伸出，所述下边框上的橡胶刮片通过对应的刮片槽伸出，所述左边框与所述左定位杆之间通过弹簧连接，所述右边框与所述右定位杆之间通过弹簧连接，所述下边框与所述下定位杆之间通过弹簧连接。

进一步的，所述左边框上的弹簧的数量=所述右边框上的弹簧的数量，且这些弹簧在所述左边框和所述右边框上等间距的设置，所述下边框上的弹簧的数量为多个，且下边框上的弹簧均匀分布，且下边框上的弹簧之间的间距与所述左边框上的弹簧之间的间距相等。

进一步的，所述酱池的底壁为向下凹陷的弧面，且该弧面的直径与所述酱池的宽度相适应，所述下框、下边框和下定位杆均向下弯曲与所述弧面相适应。

本发明的有益效果：

本发明通过设置刮壁框，刮壁框能够跟随机架一起运动，而机架可沿着轨道滑动，因而刮壁框也可在长度方向上移动，在机架移动的过程中，刮壁框可刮动酱池的内壁，从而防止酱池内壁上原料附着的问题。

附图说明