[发明专利]一种超声波均质工艺在液态奶产品中的应用方法在审
| 申请号： | 201811036750.9 | 申请日： | 2018-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN110876411A | 公开（公告）日： | 2020-03-13 |
| 发明（设计）人： | 刘亚鹏;侯兆乾;王彦平;巴根纳;樊启程 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C7/00 | 分类号： | A23C7/00 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 张国梁 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 超声波 工艺 液态奶 产品 中的 应用 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种液态奶制备方法，所述方法包括在杀菌处理之前，将原奶进行超声波均质处理，其中均质温度为50-75℃，均质功率为2-20kw，并且持续进行所述超声波均质处理，直至检测到90％平均粒径值在1.3μm以下。
2.权利要求1所述的方法，其中超声波均质步骤通过串联的多个超声波设备进行。
3.权利要求1或2所述的方法，其中所述方法进一步包括超声波均质后进行巴氏杀菌处理，任选地进一步包括浓料超声波均质步骤。
4.权利要求3所述的方法，其中所述浓料超声波均质步骤的均质温度为30-85℃，均质功率为2-20kw，持续进行超声波均质直至检测到90％平均粒径值在1.0μm以下。
5.权利要求1-4任一项所述的方法，其中所述方法在巴氏杀菌处理后进一步包括超高温灭菌处理，其中超高温灭菌处理中包括均质机均质处理步骤。
6.权利要求5所述的方法，其中均质机均质处理的均质温度为50-75℃。
7.一种根据权利要求1-6任一项所述的方法制备的液态奶。
8.权利要求7所述的液态奶，其中所述液态奶包括长保质和短保质期液态奶。
9.权利要求7或8所述的液态奶，其中所述液态奶包括纯牛奶、牛奶饮料、调制乳、发酵奶和豆奶。
10.权利要求7-9任一项所述的液态奶，其中所述液态奶常温稳定保存6个月或更长时间。
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