[发明专利]一种米类粮食的烹制装置及其烹制方法

权利要求书

1.一种米类粮食的烹制装置，其特征在于：包括位于米类粮食烹制装置内部的内胆(7)、淋水装置(15)、淋水盘(14)、水管(13)，内胆(7)呈中空圆筒形结构且用于盛放蒸熟米饭的液体，内胆(7)中设有支架(9)，支架(9)上设有用于盛装米饭的米饭格(4)，米饭格(4)中的米类粮食通过内胆(7)中液体产生的蒸汽热量蒸熟；淋水盘(14)位于内胆(7)的中部上方，淋水盘(14)与淋水装置(15)连接，淋水装置(14)的进口端与水管(13)连接，水管(13)中的水通过淋水盘(14)的通孔均匀喷洒在处于蒸煮阶段米饭的上表面。

2.根据权利要求1所述的一种米类粮食的烹制装置，其特征在于：所述烹制装置还包括外壳(3)，内胆(7)的外周与外壳(3)的内壁之间设有辅助加热装置(2)，所述辅助加热装置(2)为电热丝，所述辅助加热装置(2)通过螺钉固定在内胆(7)的外壁上。

3.根据权利要求2所述的一种米类粮食的烹制装置，其特征在于：所述辅助加热装置(2)呈圆环状，辅助加热装置(2)的内部填充有加热线圈。

4.根据权利要求2所述的一种米类粮食的烹制装置，其特征在于：所述辅助加热装置(2)缠绕在内胆(7)外壁的高度大于等于内胆(7)外侧高度的2/3。

5.根据权利要求2所述的一种米类粮食的烹制装置，其特征在于：所述水管(13)与水泵(10)连接，水泵(10)与水箱(12)连接，水箱(12)内设有过滤器(11)。

6.根据权利要求1所述的一种米类粮食的烹制装置，其特征在于：所述内胆(7)的底部设置有底部加热装置(6)，所述外壳(3)内安装有控制电路板(5)，内胆(7)的底部设有电源(8)，电源(8)为底部加热装置(6)、辅助加热装置(2)、淋水装置(15)提供电能。

7.根据权利要求6所述的一种米类粮食的烹制装置，其特征在于：所述支架(9)为均匀分布在内胆(7)与米饭格(4)之间的支撑柱。

8.根据权利要求2所述的一种米类粮食的烹制装置，其特征在于：所述外壳(3)的上端设置锅盖(1)，锅盖(1)与外壳(3)铰接。

9.一种如1-8任意一项所述的一种米类粮食烹制装置的烹制方法，其特征在于：包括以下操作步骤：

1)将洗净的大米放置在米饭格中；

2)将米饭格中放置在内胆中，盖上锅盖；

3)选择烹饪米类粮食的种类和重量，按开始即可，具体烹饪程序为：

3.1)淋水泡米阶段，环境温度为50-55℃，加入水的重量大于大米重量，浸泡20分钟，且在该阶段采用间隔方式喷淋水不断使大米均匀的吸收水量；

3.2)快速加热阶段，底部加热装置将淋水泡米阶段喷淋后集聚在内胆中水快速加热至沸腾，产生大量水蒸气并持续沸腾状态；

3.3)蒸煮阶段，底部加热装置持续处于工作状态，同时喷淋装置采用间隔工作方式进行喷淋，喷淋水的量满足大米糊化过程需要的水量；

3.4)辅助加热蒸饭阶段，降低底部加热装置功率，保持水沸腾状态，喷淋装置停止工作，辅助加热装置开始工作，使米饭格圆周方向均匀受热，温度达到130℃，并保持，使米饭完成最后的糊化阶段；

3.5)保温阶段，辅助加热装置停止工作，底部加热装置在辅助加热装置停止工作后停止。