[发明专利]蓝莓红酒、蓝莓红酒生产方法及蓝莓红酒生产装置

权利要求书

1.一种蓝莓红酒，其特征在于，由以下重量份的原料发酵而成：

蓝莓 1000份；

55~57度的白酒 200~250份；

柠檬 20~30份；

橡木片 0.5~1.5份；

菠萝 5~10份；

梨皮 5~10份；

苹果皮 15~20份。

2.根据权利要求1所述的蓝莓红酒，其特征在于，由以下重量份的原料发酵而成：

蓝莓 1000份；

55°~57°的白酒 220~230份；

柠檬 22~28份；

橡木片 0.8~1.3份；

菠萝 6~8份；

梨皮 6~8份；

苹果皮 16~18份。

3.一种蓝莓红酒的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：

a、 原料的准备：按照如权利要求1或2所述的重量份准备好各种原料，并将蓝莓打碎为蓝莓果酱；

b、发酵：将步骤a中准备好的原料置入发酵缸中，并在16~18℃的温度下，发酵110~150天，得到蓝莓原酒。

c、过滤及消毒：将步骤b中得到的蓝莓原酒过滤祛除杂质，然后消毒，即得蓝莓红酒成品。

4.根据权利要求3所述的蓝莓红酒的生产方法，其特征在于，步骤b中，原料在发酵5~18天后，每隔6天搅拌一次发酵缸中的原料，总计搅拌5~7次。

5.根据权利要求3所述的蓝莓红酒的生产方法，其特征在于，步骤a中，蓝莓果酱的具体制作过程为：选用优质蓝莓果种，筛选出坏果、烂果和杂质，然后用清水对蓝莓果实进行清洗，去除果实上的泥土和灰尘，清洗干净后晾晒至果实表面无水分，最后打碎蓝莓，即得蓝莓果酱。

6.根据权利要求3所述的蓝莓红酒的生产方法，其特征在于，步骤b中，原料置入发酵缸前，先用55~57度的白酒对发酵缸进行清洗，并确保发酵缸内的温度为16~18℃。

7.一种用于制作如权利要求1或2所述的蓝莓红酒的蓝莓红酒生产装置，其特征在于，包括发酵机构，以及过滤机构；所述发酵机构包括发酵缸，设于发酵缸底部的搅拌装置，带动搅拌装置转动的电机，用于检测发酵缸内部温度的温度检测器，以及密封盖合于发酵缸的密封盖；所述过滤机构包括与所述发酵缸管连接的真空泵，与真空泵的出料端管连接的过滤器，以及与过滤器的出料端连通的灭菌器。

8.根据权利要求7所述的蓝莓红酒生产装置，其特征在于：所述密封盖的内侧设有保温层。