[发明专利]一种高产花生四烯酸油脂的高山被孢霉菌株及其应用

说明书

本申请公开了一种高产花生四烯酸油脂的高山被孢霉菌株及其应用，其分类命名为高山被孢霉(Mortierellaalpina)GM712，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC),保藏编号为CGMCCNo.15272。利用该菌株进行发酵生产花生四烯酸，产量最高可达14.0g/L，产率高达1.76g/L/d。该菌株可用于工业化生产花生四烯酸。

技术领域

本发明涉及高山被孢霉菌株，尤其涉及一种高产花生四烯酸油脂的高山被孢霉菌株及其应用。

背景技术

花生四烯酸(ArachidonicAcid，简称ARA，即5，8，11，14-二十碳四烯酸)属于ω-6系列长链多不饱和脂肪酸。ARA是一种重要的人体必需脂肪酸，是许多二十碳酸衍生物如前列腺素E2(PGE2)、前列环素(PGI2)、血栓烷A2(TXA2)、白三烯LeukotireneB4(LTB4)和C4(LTC4)的直接前体，这些生物活性物质对脂蛋白的代谢、血液流变学、血管弹性、白细胞功能和血小板激活等具有重要的调节作用。ARA还具有调节体内多种离子通道作用，维持细胞膜功能，控制细胞膜的通透性，维持机体保水性等许多重要的生理功能。同时，ARA是构成神经组织的重要结构脂类，它对婴幼儿的脑发育和视力功能至关重要。它能帮助神经系统的信息正常传递，增强记忆，对人体视力、大脑功能和协调能力起着极为重要的作用。鉴于ARA对婴幼儿生长的重要作用，世界卫生组织(WHO)及联合国粮农组织(FAO)权威推荐：婴幼儿每日应摄取40毫克ARA(以每千克体重计算)，而欧洲和美国已经强制要求只有添加ARA的婴儿奶粉方可进入市场进行销售。

ARA广泛存在于动物体中，过去商业ARA主要来源于猪肝和鱼油，但含量极低且不稳定、开发费用昂贵，难以满足社会的需求，特别是奶制品等行业所需的ARA量很大。由于微生物具有生长速度快、油脂及ARA含量高、发酵制备工艺比较简单且不受原料限制等优点，利用微生物法生产花生四烯酸成为各国研究的热点。而筛选得到富含ARA的微生物资源是关键。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种高产花生四烯酸油脂的高山被孢霉菌株及其应用，解决上述现有技术问题中的一个或者多个。

根据本发明的一个方面，提供一种高产花生四烯酸油脂的高山被孢霉菌株，其分类命名为高山被孢霉(Mortierella alpina)GM712，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC),保藏编号为CGMCC No.15272。

在一些实施方式中：高山被孢霉菌株可利用的碳源为葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、D-半乳糖、甘油、可溶性淀粉或马铃薯淀粉。

在一些实施方式中：高山被孢霉菌株可利用的氮源为无机铵盐、无机硫酸盐、无机硝酸盐、酵母浸粉、酵母膏、蛋白胨、花生饼粉或豆饼粉。

高山被孢霉菌株在生产花生四烯酸中的应用。

本发明提供的高产花生四烯酸的霉菌，菌株代号为GM712。在MEA培养基，25℃培养7d，菌落白色，直径50-55mm，质地丝绒状，反面浅黄色，无渗出液产生，无可溶性色素产生；菌丝缠绕分枝，直径1.8-3um，无分生孢子结构；菌丝缠绕产生大量巢穴状有性生殖结构，近球形，直径150-300um。经鉴定为高山被孢霉(Mortierella alpina)。

该菌株在0～38℃均能生长，27～29℃为最适生长温度，但产ARA的最适温度为28℃。在28℃下，摇瓶发酵6～7天菌株产生的ARA可达最大值。

GM712菌株在培养液的pH3～8范围内均可生长，并产生花生四烯酸。适宜生长及生成ARA的pH为5～7，最佳生长及生成ARA的pH为6.5。