[发明专利]节能健康止逸汽锅

说明书

本发明属于烹饪用具技术领域，具体涉及一种节能健康止逸汽锅。本发明提供一种节能健康止逸汽锅，本发明采用热敏变形元件和吸热容器，恒温吸收慢火烹饪食物中产生的水蒸气的汽化热，使锅内的水蒸气凝结成100℃—95℃的水滴滴回锅内，既保持低沸腾状态烹饪食物，又防止水蒸气逸出，又把保持沸腾的汽化热转化成热水。

技术领域

本发明属于烹饪用具技术领域，具体涉及一种节能健康止逸汽锅。

背景技术

日常生活中经常需要长时间小火力烹饪食物，诸如煲汤、炆肉、煲粥等。长时间烹饪食物会产生这样的问题：1、大量带有油和食物气味的水蒸气逸出，污染室内墙壁和物件，且气味令人讨厌；2、锅内的水会被汽化干，造成烧焦食物；3、因为长时间小火力烹饪食物，锅内的水被大量汽化，造成有害物质被浓缩；4、大量热能转化成水蒸气被浪费掉。

CN2650664Y公开了一种炊具的蒸汽的回流余热回收装置，该装置是在电饭锅的上面增加蒸馏水回收圈和拱形底水壶，让烹饪过程中产生的水蒸气直接与拱形底水壶的冷水发生热交换，大功率加热也可以有效地防止米汤和水蒸气逸出，但热交换过程存在严重缺陷，主要表现为热交换过于强烈且持久，因为水蒸气与水壶里的冷水有很大的温差，使得水蒸气通过拱形壶底与水壶里的冷水发生强烈的热交换（拱形壶底的温度与壶底层的水的温度几乎相等），水壶里的冷水会快速吸收水蒸气的热量，同时壶底层的冷水受热后与壶上层的冷水发生强烈对流，使得壶底层的水保持较低的温度，所以一直会保持强烈的热交换，因此水壶里的冷水吸收水蒸气的热量远大于汽化热，使得水蒸气在壶底凝结的水的温度接近壶里的水的温度，在壶底凝结的低温的水回流到锅内，又需要重新加热到沸点（包括汽化所需的热量）才能重新汽化，如此一直循环，直到壶里的水被加热到较高的温度（90℃左右）时，水壶的水吸收水蒸气的热量才等于或略大于汽化热，但之后水温再上升一点（时间很短），水又无法吸收完水蒸气的汽化热，因此导致下面几个缺点：1、在壶里的水未被加热到很高的温度（90℃左右）之前，需要很大的加热功率才能维持锅里的水正常沸腾；2、既维持锅里的水正常沸腾又保证水蒸气不逸出，即水壶的水吸收水蒸气的热量等于或略大于汽化热的时间很短；3、在相同加热功率的条件下比原来的电饭锅要大大增加烹饪时间，大大增加烹调食物所需要的热能，所增加的热能变成了大量的热水，用之无处，弃之可惜，十分尴尬；4、不难看出，在壶里的水在90℃以下时，用小功率（如250W左右）加热锅里的食物无法处于沸腾状态，所以不能用于长时间小火力烹饪食物；5、其次，壶底凝结的水难免会滴到锅盖的上面，但通常锅盖的上面特别是锅盖的钮是不干净的，所以有一个尴尬的卫生问题。所以蒸汽的回流余热回收装置使用起来得不偿失，无实用意义。

发明内容

针对上述长时间小火力烹饪食物产生的问题和蒸汽的回流余热回收装置的缺点，本发明的目的是提供一种节能健康止逸汽锅，本发明采用热敏变形元件，让吸热容器恒温吸收慢火烹饪食物中产生的水蒸气的汽化热，使锅内的水蒸气凝结成100℃—95 ℃的水滴滴回锅内，既保持低沸腾状态烹饪食物，又防止水蒸气逸出。