[发明专利]一种饼茶模具及其制作饼茶的工艺

说明书

本发明公开了一种饼茶模具，包括底座板、上模具板、连接轴和提手，所述底座板和上模具板之间通过连接轴活动连接，所述提手设置于上模具板的表面上，制作饼茶的工艺，具体包括以下制备步骤：鲜叶蒸青、捣碎、压饼、烘培、串饼、封饼；本饼茶装置使得饼茶形状完好，易于保存，外观整齐，使用该装置进行制作的工艺，简单，劳动强度低，效率高利于推广。

技术领域

本发明属于茶叶领域，更特别地是涉及一种饼茶模具及其制作饼茶的工艺。

背景技术

小饼茶，是一种圆饼形的蒸青绿茶，因其大小规格可调、可刻花纹，所以又称“仿唐贡饼”；仿唐饼茶独立包装、饮用，都是按传统的贡茶茶道来传承的。我们是丝路的起点，弘扬传统的唐代茶艺文化，需要我们不断地挖掘出新的产品。因此消费者对贡饼饼茶需求量越来越大，传统的模具是固定的一个整体，饼茶不好出来，出来的饼茶不够完整，总有破损，不美观。传统的压制茶叶一般是将压制好的茶饼，将垫布慢慢抬起来，从垫布上取下茶饼。这样的生产方式劳动量大、劳动强度高、效率低，不利于推广应用。

发明内容

为了能够达解决上述技术问题，本新型具体采用以下技术方案实现：

一种饼茶模具，包括底座板、上模具板、连接轴和提手，所述底座板和上模具板之间通过连接轴活动连接，所述提手设置于上模具板的表面上。

进一步方案，

一种根据权利要求1所述的饼茶模具制作饼茶的工艺，具体包括以下制备步骤：

(1)鲜叶蒸青：将茶鲜叶装入蒸笼中，蒸3-4分钟，使得茶叶变软，茶香溢出，即可出锅摊凉；

(2)捣碎：将冷却的茶叶放入石臼中，冲碎；

(3)压饼：先将垫布平铺在模具的底座上，将冲碎的茶叶放入规格不一样的模具中，用配套的压制棒，边放入捣碎的茶叶边压，直到饼和模具一样平后即可取出；

(4)烘干：将步骤(3)中成型的小茶饼放入细筛，然后将其置放在烘干机，在温度为60-80℃环境下烘干2小时，然后冷却3小时，再烘2小时，如此循环往复，71-73小时后使茶饼的含水量小于6％取出；

(5)串饼：从烘干房中拿出小茶饼，冷却后用干净的苟树皮将茶饼以十个为单位串好；

(6)封饼：用棉皮纸将串好的茶饼封起来，放至干净的食品塑料袋中。

进一步方案，

步骤(1)中的鲜叶必须蒸熟透出茶香，以免有生青气。

进一步方案，

步骤(3)压制边压边加捣碎的茶叶，直至和模具一样平即可出模具。

进一步方案，

步骤(4)烘干的温度在70℃环境下边烘边摊凉，使水分重新分布，再烘干。

进一步方案，

步骤(4)烘干的时间控制在72小时。

进一步方案，

具体包括以下制备步骤：

(1)鲜叶蒸青：将茶鲜叶装入蒸笼中，蒸3分钟，使得茶叶变软，茶香溢出，即可出锅摊凉；

(2)捣碎：将冷却的茶叶放入石臼中，冲碎；

(3)压饼：先将垫布平铺在模具的底座上，将冲碎的茶叶放入规格不一样的模具中，用配套的压制棒，边放入捣碎的茶叶边压，直到饼和模具一样平后即可取出；

(4)烘干：将步骤(3)中成型的小茶饼放入细筛，然后将其置放在烘干机，在温度为60℃环境下烘干2小时，然后冷却3小时，再烘2小时，如此循环往复，71小时后使茶饼的含水量小于6％取出；