[发明专利]盖体和烹饪器具

说明书

本发明提供了一种盖体和烹饪器具。所述盖体用于可开合地设置在烹饪器具的煲体上。所述盖体包括红外发热元件。所述红外发热元件的含碳量大于或等于80％。所述红外线的主要波长为1.5μm～25μm。根据本发明的用于烹饪器具的盖体中的红外发热元件能够提高热利用效率，激发食物的香气。

技术领域

本发明涉及烹饪器具技术领域，更具体地，本发明涉及一种盖体和烹饪器具。

背景技术

已知的烹饪器具(诸如电饭煲、电压力锅等)通常都具有烹饪米饭的功能。但是，已知的烹饪器具通常通过发热丝或者感应加热装置将热量辐射到被加热空间。一方面，热利用率低；另一方面，由于频谱原因，使得所烹饪的米饭香味不够浓郁。

因此，有必要提出一种盖体及烹饪器具，以至少部分地解决现有技术中存在的问题。

发明内容

在发明内容部分中引入了一系列简化形式的概念，这将在具体实施方式部分中进一步详细说明。本发明的发明内容部分并不意味着要试图限定出所要求保护的技术方案的关键特征和必要技术特征，更不意味着试图确定所要求保护的技术方案的保护范围。

根据本发明的一个方面，提供一种盖体。所述盖体用于可开合地设置在烹饪器具的煲体上。所述盖体包括红外发热元件。所述红外发热元件的含碳量大于或等于80％。所述红外发热元件发出的红外线的主要波长为1.5μm～25μm。

根据本发明的盖体在用于烹饪器具时，盖体中的含碳量大于或等于80％的直接发热或间接发热的红外发热元件向腔体空间辐射主要波长为1.5μm～25μm的红外线，热利用效率高。红外发热元件向食物存放空间上方的腔体空间辐射的红外线能够对表层食物进行有效地加热、使食物受热均匀，可激发食物的香气，使食物在烹饪过程中以及烹饪过程结束后香气四溢。烹饪结束后，所检测到的香味物质中，有效的香气成分主要为醛类、呋喃、酯类等，风味物质中，己醛和壬醛含量最高。其中，对于香气成分，具有本发明提供的盖体的烹饪器具比具有普通盖体的烹饪器具的己醛含量高37％，壬醛含量高11％，米饭香气更丰富。

可选地，所述红外发热元件的含碳量大于或等于90％，和/或所述红外线的主要波长为5μm～15μm。

可选地，所述红外发热元件为直接发热元件。

可选地，所述盖体包括反射件，所述反射件设置在所述红外发热元件的上方。

可选地，所述反射件具有开口向下的凹槽，所述红外发热元件设置在所述凹槽中。

可选地，所述盖体包括至少部分透光的隔离透光组件，所述隔离透光组件设置在所述红外发热元件的下方。

可选地，所述隔离透光组件包括可拆内盖，所述可拆内盖至少部分透光。

可选地，所述隔离透光组件包括隔离件，所述隔离件至少部分透光并且设置在所述可拆内盖与所述红外发热元件之间。

可选地，所述盖体包括隔热件，所述隔热件设置在所述红外发热元件的上方。

可选地，所述红外发热元件为间接发热元件。

根据本发明的另一个方面，提供一种烹饪器具。所述烹饪器具包括煲体以及盖体。所述盖体可开合地设置在所述煲体上，当所述盖体盖合在所述煲体上时，所述盖体和所述煲体之间形成烹饪空间，所述烹饪空间包括食物存放空间和所述食物存放空间上方的腔体空间。所述盖体为上述任何一种盖体。所述红外发热元件向腔体空间辐射红外线。