[发明专利]一种具有移动机构的肉丸机

说明书

本发明公开了一种具有移动机构的肉丸机，包括搅碎腔和水平台板，所述搅碎腔的左右两侧均安装有活动搅拌座，且搅碎腔与活动搅拌座之间设置有滑轮，所述水平台板的中间安装有通过盘，且水平台板位于搅碎腔的下方。该具有移动机构的肉丸机通过紫外灭菌灯槽和红外灭菌灯槽的设置，使设备内部存在紫外、红外杀菌的支持结构，利用在紫外灭菌灯槽中安装紫外杀菌灯，对割碎腔内部的肉品进行紫外线灭菌，利用在红外灭菌灯槽中安装红外杀菌灯，对搅碎腔内部的肉品进行红外线杀菌，同时紫外灭菌灯槽和红外灭菌灯槽均为均匀设置，能够对较多肉品进行均匀且细致的杀菌处理，安装架在卡块的连接作用下，可以进行角度翻转。

技术领域

本发明涉及肉丸加工设备技术领域，具体为一种具有移动机构的肉丸机。

背景技术

现代对于即食性的食品加工尤为广泛，食品加工的种类也很多，其中最常见的食品加工就是肉类食品的加工，肉类食品的二次加工包含许多不同的手段，比如搅碎、直接添加调料制成风味食品等，肉丸机属于食品加工中常用机械，肉丸机一般由绞肉机、打浆机、成型机组成，根据所做肉丸的肉类不同，打浆又分为高速打浆机和慢速打浆机。现代的肉丸机对于肉品的无菌化操作程度还是处于较低水平，对于肉丸食品而言，肉质的细菌沾染程度直接影响整个肉丸产品的品质，现代的肉丸机又存在结构较为复杂的问题，即在维修维护时不够方便和快捷，同时对于大块肉的断碎处理存在一定的不足，有的甚至需要直接在设备外对肉进行切割处理，这不仅拉长了制作工序，同时还增加了成本投入，为此，我们提出一种具有移动机构的肉丸机。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有移动机构的肉丸机，以解决上述背景技术中提出的现代的肉丸机对于肉品的无菌化操作程度还是处于较低水平，对于肉丸食品而言，肉质的细菌沾染程度直接影响整个肉丸产品的品质，现代的肉丸机又存在结构较为复杂的问题，即在维修维护时不够方便和快捷，同时对于大块肉的断碎处理存在一定的不足，有的甚至需要直接在设备外对肉进行切割处理，这不仅拉长了制作工序，同时还增加了成本投入的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种具有移动机构的肉丸机，包括搅碎腔和水平台板，所述搅碎腔的左右两侧均安装有活动搅拌座，且搅碎腔与活动搅拌座之间设置有滑轮，所述水平台板的中间安装有通过盘，且水平台板位于搅碎腔的下方。

优选的，所述搅碎腔的上方固定有割碎腔，且割碎腔的内壁焊接有固定套板，所述固定套板的表面均匀设置有紫外灭菌灯槽，且固定套板之间关于割碎腔的水平中心线对称。

优选的，所述割碎腔的内部共平行安装有两个碎肉板，且碎肉板与割碎腔的连接处均匀镶嵌有嵌珠，所述碎肉板的表面均匀设置有通孔，且各个通孔的周围均呈环状均匀固定有碎肉刀片，所述两个碎肉板的上方均分别安装有承托板，且承托板的内部贯通有曲形通孔。

优选的，所述搅碎腔的上下两侧内壁均安装有卡块，且安装架通过卡块与搅碎腔转动连接，所述安装架的表面设置有红外灭菌灯槽，且红外灭菌灯槽沿安装架的水平方向均匀分布。

优选的，所述滑轮沿活动搅拌座的水平方向均匀分布，且滑轮分别与搅碎腔的内壁、活动搅拌座的外壁之间尺寸相吻合，所述活动搅拌座的内部安装有搅拌电机，且搅拌电机靠近搅碎腔竖直中心线的一侧设置有搅拌轴。

优选的，所述搅拌轴的外侧均匀固定有搅拌杆，且搅拌杆与搅拌轴之间互成垂直角度，所述搅拌杆的外侧安装有匀分刀齿，且匀分刀齿与搅拌杆之间相互呈30°夹角，并且匀分刀齿之间关于搅拌杆的中轴线对称。

优选的，所述通过盘的中间贯穿有连接杆，且通过盘的表面设置有滑槽，所述通过盘的内侧安装有活动盖板，且活动盖板的侧壁固定有拨动块，所述活动盖板通过连接杆与通过盘构成转动结构，且活动盖板与滑槽之间尺寸相互配合。