[发明专利]一种水仙茶饼制作工艺

说明书

本发明涉及水仙茶饼制作技术领域，尤其为一种水仙茶饼制作工艺，其特征在于，包括以下步骤:S1；通过天气预报进行了解采摘气候，并确定采摘时间；S2；组织人员穿戴好专门的采摘服装，带上采摘工具，在固定的时间内，并且按照一定的采摘标准进行采摘；S3；将采摘回来的水仙茶进行晒青，晾青，做青，炒青，揉捻等一系列工艺；S4；水仙茶进行晒青，晾青，做青，炒青，揉捻一系列工艺后进行人工首次拣梗，拣梗出在晒青，晾青，做青，炒青后的有瑕疵的茶叶；S5；选取纸张和模具进行造型；S6；通过一系列处理后对水仙茶进行烘焙和审评。本发明通过观察天气预报，设检验鲜叶的仪器，空气湿度仪，温度计能够保证制茶饼每个流程在合适的范围内。

技术领域

本发明涉及水仙茶饼制作技术领域，尤其涉及一种水仙茶饼制作工艺。

背景技术

水仙茶饼制作工艺源自宋代北苑贡茶，是乌龙茶中的活化石，被称为“世界上独一无二的乌龙紧压茶，水仙茶的效益：

1、氟是人体所需微量元素之一，缺氟就会影响骨脂和牙齿的健康，而茶叶是含氟较多的天然饮料。茶叶含适量的咖啡碱，故有兴奋中枢神经的作用，加上茶叶中的挥发油清香芬芳，饮之令人心旷神怡，即有提神醒脑之效；

2、茶叶含生物碱，是一种天然碱性饮料，能中和酸性食物，保持人体体液的正常酸碱度(略显碱性)。加上茶叶中的鞣质具有抑制细菌的作用，咖啡碱又能增强胃液分泌，芳香油还能溶解脂肪，帮助消化，故饮茶确有改善肠胄功能的作用；水仙茶茶叶中的儿茶精有中和放射元素锶扣减少原子辐射伤害的作用。可对抗现今城市辐射污染，故被誉为“原子时代的饮料”。

3、茶叶含丰富儿茶精，尤以绿茶含量较多，儿茶精且有高度的维生素P的活性，能增强人体积累维生素的能力，减少血液和肝脏中脂肪的积累，保持毛细血管的正常抵抗力，故常饮茶对防治高血压、动脉硬化和冠心病都有效益；茶叶中的维生素C对降低血中胆固醇、增强血管韧性、弹性都有利，而且法国及日本医学界研究证实，饮茶确有降胆固醇及减肥作用。

水仙茶做成茶饼供人食用，尽要保持本身富含的营养物质，又有保持美味可口，因此水仙茶饼的做法优关重要。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种水仙茶饼制作工艺。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种水仙茶饼制作工艺，包括以下步骤:

S1；通过天气预报进行了解采摘气候，并确定采摘时间；

S2；组织人员穿戴好专门的采摘服装，带上采摘工具，在固定的时间内，并且按照一定的采摘标准进行采摘；

S3；将采摘回来的水仙茶进行晒青，晾青，做青，炒青，揉捻等一系列工艺；

S4；水仙茶进行晒青，晾青，做青，炒青，揉捻一系列工艺后进行人工首次拣梗，拣梗出在晒青，晾青，做青，炒青后的有瑕疵的茶叶；

S5；选取纸张和模具进行造型；

S6；通过一系列处理后对水仙茶进行烘焙和审评。

优选的，所述采摘气候选择晴天，时间上午10点到下午3点，所述采摘标准采摘标准为二叶一芯或三叶一芯。

优选的，所述晒青指将茶青失水变软的过程。也就是鲜叶失水呈凋萎状态，通常失水5％～10％左右并且在旁设置一个检验鲜叶的仪器，对其进行多次进行抽样检验。

优选的，所述晾青是在青房内将晒青后的鲜叶摊薄摊匀在竹筛内后放置到晾青架上，使晒青凋萎的鲜叶返青，让鲜叶中的水分重新分布均匀，散发叶间热量，降低失水和化学反应，晾青时间通常为一小时左右并且在青房内设置空气湿度仪，对青房内的湿度进行观察，用专门的空气湿度装置对空气湿度进行调整。