[发明专利]一种素棕

权利要求书

1.一种素棕， 其特征在于，以重量份计包含以下成分：紫糯米800份至1200份，白糯米汁100份至250份，木糖醇20份至50份，口味调节剂20份至50份；

所述的白糯米汁浇在所述的紫糯米上让紫糯米揉成糯米团；

所述的口味调节剂为天然植物或水果粉。

2.根据权利要求1所述的一种素棕， 其特征在于，所述的口味调节剂为薄荷粉、草莓粉、葡萄粉、椰子粉、橙子粉、西瓜粉、紫薯粉的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的一种素棕， 其特征在于，所述的木糖醇为水溶性木糖醇。

4.一种素棕的生产方法， 其特征在于，包括以下几个步骤：

步骤A：制造口味调节剂，如果原料是水果，则将水果果实洗净去皮，然后将果实脱水，再然后将脱水后的果实打成粉形成粉剂；如果原料是植物，则将植物的有效部位洗净去皮，然后打碎成粉末后进行脱水形成粉剂；

步骤B：制作糯米团，将紫糯米和白糯米分别进行清洗、淘洗、浸泡、沥干、处理，然后将白糯米放入水中进行高温蒸煮并且在蒸煮过程中进行打碎搅拌处理得到白糯米汁，以重量份计，在100份至250份白糯米汁中搅拌加入20份至50份木糖醇和20份至50份口味调节剂，随后将其与800份至1200份紫糯米充分混合揉成形成糯米团；

步骤C：将糯米团放置到粽叶内，通过棉线将粽叶包裹成粽子，把pH值为5-7的水加热到80℃-90 ℃，然后加热到120℃-125 ℃煮制30分钟-40分钟，煮熟后将粽子取出冷却用pH值为5-7的水水冲洗，晾干；

步骤D：将粽子进行真空包装，真空包装完后采用巴氏杀菌法进行消毒。

5.根据权利要求2所述的一种素棕的生产方法，其特征在于，在步骤B中，在900份紫糯米上均匀滴淋150份白糯米汁，使得紫糯米获得更好的粘性，然后将紫糯米揉成糯米团。

6.根据权利要求2所述的一种素棕的生产方法，其特征在于，在步骤A中，脱水法采用低温真空脱水法。