[发明专利]一种从茶叶中提取茶多酚的方法

说明书

本发明提供一种从茶叶中提取茶多酚的方法，涉及茶叶深加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)茶叶预处理、(2)制备粗提取液、(3)高速离心、(4)超滤膜过滤、(5)树脂吸附、(6)洗脱、(7)浓缩、(8)干燥；本发明不添加任何有机溶剂，采用酶解提取、离心、过滤、树脂吸附等方法，绿色无污染，工艺安全可靠，通过本发明的提取方法得到的茶多酚，得到的茶多酚回收率高，且所提纯的茶多酚纯度高。

【技术领域】

本发明涉及茶叶深加工技术领域，具体涉及一种从茶叶中提取茶多酚的方法。

【背景技术】

我国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，史料记载表明，我们祖先早在3千多年前已经开始栽培和利用茶树，目前茶园种植面积和茶叶产量都居世界前例。大量的低档茶、粗老茶叶、修剪的废弃枝叶、茶叶生产中废弃的下脚料，虽没有直接的市场出路，但其中含有许多可以利用的资源。在我国的茶叶产品中，深加工产品只占3％左右，存在加工技术落后、产品技术含量与附加值过低的问题。而在日本的茶产叶中，深加工产品约占三分之一。因此，急需以高新技术为依托，大力发展茶叶深加工，可以提高我国茶叶在国际市场上的竞争力，对调整我国茶区农村经济结构，增加农民收入，有着重要意义。

随着茶叶研究的不断深力，以及和医学研究的交叉和渗透茶叶中富含茶多酚类、茶多糖、咖啡因等物质，已证实：茶多酚具有明显的抗菌、抗氧化、抗癌、抗突变和增强免疫、降血脂等功能，广泛应用于各类食品抗氧代用。

现有从茶叶中提取茶多酚的方法存在操作复杂、提取率低，提取后存在金属离子等缺点。

【发明内容】

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种从茶叶中提取茶多酚的方法，本发明不添加任何有机溶剂，采用酶解提取、离心、过滤、树脂吸附等方法，绿色无污染，工艺安全可靠，通过本发明的提取方法得到的茶多酚，得到的茶多酚回收率高，且所提纯的茶多酚纯度高。

为了解决上述技术问题，本发明采用了如下的技术方案：

一种从茶叶中提取茶多酚的方法，包括以下步骤：

(1)茶叶预处理：将干燥好的茶叶分拣、去尘、除杂，并粉碎至过60-80目筛备用；

(2)制备粗提取液：将经步骤(1)处理后的茶叶放入多能提取罐内，然后加入适量提取剂至漫过茶叶表面3-4cm，浸泡35-45分钟，再加入复合酶浸泡5-10分钟，浸泡后加热将多能提取罐内的物料煮沸后保持微沸熬制2.5-3小时，然后将提取液排出得到粗提取液；

(3)高速离心：采用蝶式离心机去除粗提取液中肉眼可见的颗粒状杂质；

(4)超滤膜过滤：采用超滤膜对高速离心后的粗提取液进行过滤；

(5)树脂吸附：经超滤膜过滤的溶液以1-1.5BV/hr的速度流过中等极性吸附树脂，进行吸附茶多酚和咖啡因；

(6)洗脱：吸附后的树脂第一次用10℃的水洗脱，洗脱次数为2次，流速为1BV/hr，将洗脱得到的液体升华干燥得咖啡因收集；树脂第二次采用60-65℃的水洗脱茶多酚，洗脱次数为2次，流速为1-1.5BV/hr，得到茶多酚提取液；

(7)浓缩：将步骤(6)所得提取液抽真空，于35-45℃的水浴条件下蒸去溶剂，得茶多酚浓缩液；

干燥：将步骤(6)所得茶多酚浓缩液进行喷雾干燥，即可得到茶多酚。

本发明中，进一步地，所述步骤(1)中的提取剂为蒸馏水。

本发明中，进一步地，所述步骤(1)中的复合酶为中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶按照质量比为2-3:1-2:1的比例混合而得。

本发明中，进一步地，所述步骤(3)中离心机的转速为4500-5000r/min。