[发明专利]大树茶茶叶发酵装置

说明书

本发明涉及茶叶生产加工技术领域，具体涉及一种大树茶茶叶发酵装置，包括发酵筒、用于放置发酵筒的承接台、支撑架以及开口的热水池，发酵筒与支撑架之间转动连接。发酵筒内至少设有一块挡板，承接台顶端处为弧形槽，承接台的内部设有出水管和分流池；出水管的一端与弧形槽连通，另一端与分流池连通；分流池通过抽水管与热水池连通，抽水管安装有水泵。本发明意在解决茶叶在发酵过程中茶堆上部与茶堆下部受热不均匀导致茶叶发酵不均匀的问题。

技术领域

本发明涉及茶叶生产加工技术领域，具体涉及一种大树茶茶叶发酵装置。

背景技术

大树茶(学名：Camellia arborescens Chang et Yu)。大树茶是经过长期的自然选择和人文环境选择下来的结果，具有良好的环境适应性和优良的茶叶品质以及深厚的历史文化底蕴。大树茶的茶叶可泡水饮用，并有消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭等保健作用。

茶叶的生产工序一般为萎凋、揉捻、发酵和干燥，发酵是茶叶制作过程中非常重要的一环，发酵工序能直接影响茶叶的品质。现目前的茶叶发酵，主要是将揉捻后的茶叶放置在发酵框或发酵车内，再进入发酵室进行发酵。

但是现有的发酵过程中还存在以下的问题：将茶叶直接渥堆在箱体内进行发酵，会导致茶堆上部或者中部的茶叶温度、湿度低于茶堆下部的茶叶的温度、湿度，使得整个茶堆的温度不均，从而导致茶堆发酵不均匀。

发明内容

本发明意在提供一种大树茶茶叶发酵装置，以解决茶叶在发酵过程中茶堆上部与茶堆下部受热不均匀导致茶叶发酵不均匀的问题。

本发明的基础方案为：大树茶茶叶发酵装置，包括发酵筒、用于放置发酵筒的承接台、支撑架以及开口的热水池，所述发酵筒与支撑架之间转动连接。所述发酵筒内至少设有一块挡板，所述承接台顶端处为弧形槽，承接台的内部设有出水管和分流池；所述出水管的一端与弧形槽连通，另一端与分流池连通；所述分流池通过抽水管与热水池连通，所述抽水管安装有水泵，热水池内设置有加热部件。

本发明的工作原理在于：人工开启水泵的工作开关使水泵工作，抽动热水池中的热水进入分流池。分流池中通过的热水通过出水管以喷泉形式喷出；通过水管喷出的水流将发酵筒托起(喷泉原理)，然后由于水管中喷出的是热水，进而实现对发酵筒内的茶叶进行发酵。发酵筒内设置的挡板会使发酵筒内部的茶叶跟随发酵筒一起转动，当发酵筒下方处转动至上方时，发酵筒内最初放在下方处的茶叶也会相对运动至上方，此时的茶叶由于没有支撑物因重力的原因下落，重新堆落在初始状态时发酵筒上侧壁设置的挡板空隙之间。之前茶堆上部的茶叶会变为现在茶堆下部的茶叶。由于这段期间发酵筒不断受到热水的冲力在滚动，发酵筒中的茶叶也会不断跟随运动，从而在发酵筒内不停的下落，使茶堆的上部与下部不停的发生交替，使茶叶不断的在发酵筒内滚动形成搅拌。

本发明的有益效果在于：1.利用水泵和水管的设置使热水喷出，利用热水水流的冲力会使发酵筒滚动，再加上设置的挡板使茶叶可以随之运动，从而解决茶叶在发酵过程中茶堆上部与茶堆下部受热不均匀导致茶叶发酵不均匀的问题。

2.由于弧形槽流入的是热水，热水积留在弧形槽内的时候会产生热水蒸汽，发酵筒内的茶叶在热水蒸汽以及热水水温的作用下会受热从而发酵，同时利用热水蒸汽和热水的水温对发酵筒加热进而对发酵筒中的茶叶进行加热，从而确保茶叶发酵过程中的温度达到合适的范围。

3.仅用水泵，无需其他动力，即可完成茶叶的发酵。

4.热水池内安装的加热部件可在大树茶茶叶发酵装置工作的过程中一直对热水池内循环流动的热水进行加热，保证热水的水温防止热水变凉从而影响茶叶受热发酵。

进一步，所述出水管包括主出水管以及至少两根次出水管，所述主出水管以及次出水管的管径各不相同。