[发明专利]花生、芝麻、核桃鸡味香料酱

说明书

本发明公开了一种花生、芝麻、核桃鸡味香料酱，它是由花生、芝麻、核桃仁、鸡肉香精按一定重量配比制备而成，本发明具有较强的抗老化作用和润肺止咳的功能，常食花生、芝麻、核桃仁鸡味香料酱能防止冠心病和动脉硬化，并有益于人体延缓衰老，强身健体。

技术领域

本发明涉及一种香味酱，确切的说是一种花生、芝麻、核桃仁鸡味香料酱。

背景技术

酱料是我国传统的饮食佐料，其炮制方法简单，原料易取而得到人们的喜爱，但传统的料酱大都以咸味及麻辣味为主，而以香味为主的酱料却知之甚少，市场上也很难买到有香味特色的各种酱料。

发明内容

本发明的目的就是提供一种以香味为主要特色的香料酱，以增加酱料的花色品种，满足广大食客的要求。

本发明是选择花生、芝麻、核桃仁、鸡肉香精进行组合制备的，各原料在下述重量范围内都能取得较好的香味效果：

花生800-1200克、芝麻800-1200克、核桃仁400-600克、鸡肉香精28-32克，白糖120-160克，盐25-35克。

优选为：

花生1000克、芝麻1000克、核桃仁500克、鸡肉香精30克，白糖150克，盐30克。

制备方法

1、将花生放入铁锅内炒熟；

2、将芝麻洗净晒干，放在铁锅中不加油炒熟；

3、将核桃仁放入铁锅内炒熟；

4、将花生和核桃仁炒熟放凉后搓去外皮；

5、将去皮的花生、核桃仁放入粉碎机中，再加入芝麻、白糖和盐打磨成细腻香滑的酱汁，再加入鸡肉香精搅拌均匀即得花生、芝麻、核桃鸡味香料酱；

6、将香料酱装袋密封，每袋100克。

本发明制出的香料酱香气扑鼻，诱人食欲，搭配面条，配馒头、面包片可以直接食用，花生中含有儿茶素对人体有较强的抗老化作用，花生中还含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，花生、核桃仁油中含有大量的亚油酸，亚油酸可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，能避免胆固醇在人体内沉积，减少胆固醇发病机会，能防止冠心病和动脉硬化，常食香料酱有益于人体延缓衰老，滋补气血。