[发明专利]一种食品油炸装置

说明书

本发明公开了一种食品油炸装置，包括油炸桶，所述油炸桶顶部设有定量进料装置，所述油炸桶一侧设有出料斗，所述油炸桶内设有油液，且油液高度低于所述出料斗高度，所述油炸桶内对称设有竖直的第一电动伸缩杆和第二电动伸缩杆，所述第二电动伸缩杆设置在所述出料斗旁，所述第一电动伸缩杆和第二电动伸缩杆顶部铰接有筛网，所述油炸桶底部设有加热装置。本发明能够和生产线配合进行自动进出料油炸，并且能够避免食物残渣留在油液中，保证油炸效果，提高生产效率。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种食品油炸装置。

背景技术

将食物放入食用油中加热(油的液面高于食物高度)的过程就叫做油炸。

油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。

在大型食品加工企业生产过程中，对食品进行油炸处理非常普遍。目前市场上用于食品加工的油炸设备品种繁多，有独立设置的油炸机，有与生产线组合使用的油炸机。在大型食品加工企业中使用的油炸装置多是与食品作业线配合使用，需要油炸装置的油炸速度、食品运动速度与整条作业线进行匹配，因此在设计油炸装置时既需要控制运输食品速度，同时要保证食品的油炸效果。

申请号为CN201320750674.4的中国专利数据库的实用新型专利“一种食品油炸装置”公开了如下技术方案：一种食品油炸装置，包括底部机架，机架内部设置油炸箱体，其特征在于：所述的油炸箱体分为预炸箱和炸熟箱，预炸箱与炸熟箱各为独立的箱体相邻设置；在机架顶部设有输送架，输送架两侧分别通过丝杠与底部机架相连，通过丝杠的运转可使输送架升起或降落，在输送架内部设有原料输送带及成品输送带，在预炸箱及炸熟箱顶部对应的输送架底部设有电加热管。

上述方案能够将油炸装置与作业线配合使用，精确控制油炸时间、运输速度，但是由于油炸过程没有除渣装置，导致油液很快被污染，影响接下来的油炸效果。

发明内容

本发明的目的在于提供一种食品油炸装置，该装置能够和生产线配合进行自动进出料油炸，并且能够避免食物残渣留在油液中，保证油炸效果，提高生产效率。

为了实现上述方案，本发明的技术方案是：

一种食品油炸装置，包括油炸桶，所述油炸桶顶部设有定量进料装置，所述油炸桶一侧设有出料斗，所述油炸桶内设有油液，且油液高度低于所述出料斗高度，所述油炸桶内对称设有竖直的第一电动伸缩杆和第二电动伸缩杆，所述第二电动伸缩杆设置在所述出料斗旁，所述第一电动伸缩杆和第二电动伸缩杆顶部铰接有筛网，所述油炸桶底部设有加热装置。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1、本发明食品通过定量进料装置进入油液桶内油炸，油炸完成后，通过第一电动伸缩杆和第二电动伸缩杆带动筛网上升，将食品和残渣完全提升至出料斗所在高度，第一电动伸缩杆继续提升，带动筛网向出料斗倾斜，食品由于重力，由出料斗出料；

2、本发明保证油液桶内部油液干净，无残留的残渣等，提高油炸效果。

3、本发明能够和生产线配合进行自动进出料油炸。

本发明的进一步改进方案如下：

进一步的，所述定量进料装置包括设置在油液桶顶部的进料斗和设置在进料斗上方的原料运输带。

通过采用上述方案，通过控制原料运输带的运输时间和运输速度，来控制食品原料定量进入油炸桶内油炸。

进一步的，所述出料斗下方设有成品运输带。