[发明专利]发酵装置

权利要求书

1.一种发酵装置(100)，包括：

箱体(101)，所述箱体(101)包括酱醉区(111)和腌腊区(121)；

发酵腔(110)，所述发酵腔(110)位于所述酱醉区(111)的箱体(101)内；

腊制腔(120)，所述腊制腔(120)位于所述腌腊区(121)的箱体(101)内，且所述腊制腔(120)与所述发酵腔(110)相互隔离。

2.如权利要求1所述的发酵装置(100)，其特征在于，所述腌腊区(121)和所述酱醉区(111)沿所述发酵装置(100)的高度方向(H)排列。

3.如权利要求2所述的发酵装置(100)，其特征在于，所述腌腊区(121)位于所述酱醉区(111)的下方。

4.如权利要求1或2所述的发酵装置(100)，其特征在于，所述箱体(101)具有开口；

所述发酵装置(100)还包括：连接于所述箱体(101)的门体(130)，所述门体(130)适宜于打开或关闭所述箱体(101)的开口，所述门体(130)打开所述箱体(101)的开口时，门体(130)所暴露开口的高度逐渐增大。

5.如权利要求4所述的发酵装置(100)，其特征在于，所述门体(130)与所述箱体(101)滑动相连，所述门体(130)沿所述发酵装置(100)的高度方向(H)滑动。

6.如权利要求4所述的发酵装置(100)，其特征在于，所述门体(130)与所述箱体(101)铰接相连，铰接轴沿所述发酵装置(100)的宽度方向(W)延伸。

7.如权利要求4所述的发酵装置(100)，其特征在于，所述发酵装置(100)具有多个门体(130)，所述多个门体(130)包括：第一门体(131)，所述第一门体(131)适宜于打开或者关闭所述酱醉区(111)的箱体(101)的开口；第二门体(132)，所述第二门体(132)适宜于打开或者关闭所述腌腊区(121)的箱体(101)的开口。

8.如权利要求1所述的发酵装置(100)，其特征在于，所述发酵腔(110)的数量为多个，且所述多个发酵腔(110)之间相互隔离。

9.如权利要求8所述的发酵装置(100)，其特征在于,所述多个发酵腔(110)包括适宜于进行无氧发酵的第一发酵腔(110a)和适宜于进行有氧发酵或无氧发酵的第二发酵腔(110b)；

所述发酵装置(100)还包括：第一壳体件(112a)，所述第一壳体件(112a)位于所述第一发酵腔(110a)内，所述第一壳体件(112a)内表面所围成的空间适宜于存储物料，所述第一壳体件(112a)上设置有进气阀(116a)；

第二壳体件(112b)，所述第二壳体件(112b)位于所述第二发酵腔(110b)内，所述第二壳体件(112b)内表面所围成的空间适宜于存储物料，所述第二壳体件(112b)上设置有进气阀(116b)和出气阀(116b)。

10.如权利要求9所述的发酵装置(100)，其特征在于,所述第二壳体件(112b)内表面所围成空间的体积大于所述第一壳体件(112a)内表面所围成空间的体积。

11.如权利要求9所述的发酵装置(100)，其特征在于，还包括：托架(118b)，所述托架(118b)可拆卸的设置于所述第二壳体件(112b)内，所述托架(118b)适宜于沿所述发酵装置(100)的前后方向(T)滑移以推入或者拉出所述第二壳体件(112b)。

12.如权利要求1所述的发酵装置(100)，其特征在于，还包括：搅拌器(114)、挂架(122)、托盘(123)以及发酵箱(124)中的一个或多个；

所述搅拌器(114)可拆卸的设置于所述发酵腔(110)内；

所述挂架(122)可拆卸的设置于所述腊制腔(120)内，所述挂架(122)适宜于沿所述发酵装置(100)的前后方向(T)滑移以推入或者拉出所述腊制腔(120)，所述挂架(122)上设置有可以沿所述挂架(122)滑动的挂钩(122a)；

所述托盘(123)可拆卸的设置于所述腊制腔(120)内，所述托盘(123)适宜于沿所述发酵装置(100)的前后方向(T)滑移以推入或者拉出所述腊制腔(120)；

所述发酵箱(124)可拆卸的设置于所述腊制腔(120)内，所述发酵箱(124)适宜于沿所述发酵装置(100)的前后方向(T)滑移以推入或者拉出所述腊制腔(120)。