[发明专利]一种集中电场等离子体灭菌除臭保鲜包装方法

说明书

本发明公开了一种集中电场等离子体灭菌除臭保鲜包装方法，其特征在于方法步骤如下：待加工原料送入前处理车间进行初级清洗，人工分拣和捆扎或装盘；经过步骤一初级清洗的待加工原料通过无菌物料传递窗口送入等离子雾化处理核心工段—等离子包装车间的进料缓冲间的物料传送带；经过步骤二输出的农产品包装物，由传送带送入出料缓冲间，经无菌物料传统窗口移送到特定的产品冷藏库中保存，待售。本发明的优点：低温等离子技术安全、高效、兼具杀菌、清除农残和果蔬微创修复效果；车间环境的集中电场杀菌和除尘除臭的净化技术，在实现热交换的条件下对车间气体进行实时更新，实现车间环境的高洁净度，减少农产品保鲜包装流水线对灭菌强度的要求。

技术领域

一种集中电场等离子体灭菌除臭保鲜包装方法，属于食品保鲜技术领域。

背景技术

近年来，随着各地食品安全恶性事件的相继曝光，食源性病原菌已成为全世界共同面临的问题。这些病原菌很容易在食品加工生产、运输、储藏和销售等过程中污染食品，引起食品变质的同时分泌有毒物质，从而引发消费者罹患出血性肠炎、溶血性尿毒综合征、败血症等疾病。农药、兽药、激素、抗生素的的广泛使用，导致空气中、水体、土壤污染，造成农、畜、渔、果产品农残超标，可能通过食物链的富集作用转移到人体，对人体产生危害。因此，农产品进入流通环节的第一步就需要进行有效的杀菌、消毒和微创修复。臭氧处理曾经被认为广泛应用，如申请号为03154228.X的中国专利申请公开的一种利用臭氧保鲜水果的方法及储存库，将水果置于储存库内，储存库内保持一定的温度和湿度，用三种浓度的臭氧气体间歇投放储存库，杀死水果表面和空气中的各种细菌，氧化水果生长过程中产生的乙烯，使水果保鲜时间长，保鲜效果好；又如申请号为201010540376.3中国专利申请公开的一种具有杀菌和降解农残功能的果蔬贮运保险箱，包括箱体和密封盖在箱体上口的箱盖，箱盖内侧面上装有小型臭氧发生器，产生的臭氧具有杀菌、降解农残、去除果蔬产生的乙烯等功能。但是臭氧氧化处理技术存在臭氧利用率低、氧化能力不足等缺陷；臭氧可以有效降解含有不饱和的化学键键或者部分芳香类有机污染物，而对于部分的稳定性较强有机污染物(如农药、卤代有机物和硝基化合物等)难以氧化降解；臭氧对一些有机物的降解仅仅局限于母体化合物侧链结构上的变化，可能会生成毒性更大且不易被生物活性炭降解的中间氧化产物。上述的保鲜装置及采用的方法都是直接将臭氧投放至果蔬存放之处，不仅对果蔬本身营养、口感产生影响，而且当使用者打开存储装置时，高浓度的臭氧对使用者身体健康也会造成很大的伤害。专利CN201510208910.3，描述了紫外光照处理对新鲜水果表面杀菌效果技术。但是紫外光灭菌效率不高，且由于水果表面的不规则形状，会产生紫外光照的杀菌盲区。不论臭氧或紫外光均对包装生产线的工作人员有害。

因此，采取更加高效、安全的集中电场低温等离子体雾化杀菌、消毒与微创修复技术对传统的农产品进行包装前的整理有非常重要的意义。

低温等离子体的作用机理有三：

1)灭菌机理；

低温等离子体灭菌技术是消毒学领域继甲醛、环氧乙烷、戊二醛等低温灭菌技术之后又一新的灭菌技术，其特点是低温、快速、毒性残留低，而且对于耐湿热和不耐湿热的物品、器械均适用。

等离子体灭菌技术作为新一代的高科技灭菌技术，它能克服现有灭菌方法的一些局限性和不足之处，提高消毒灭菌效果。例如对于不适宜用高温蒸汽法和红外法消毒处理的塑胶、光纤、人工晶体及光学玻璃材料、不适合用微波法处理的金属物品，以及不易达到消毒效果的缝隙角落等地方，采用本技术，能在低温下很好地达到消菌灭菌处理而不会对被处理物品造成损坏。本技术采用的等离子体工作物质无毒无害。本技术还可应用到生产流水线上对产品进行在线即时的消毒灭菌处理。