[发明专利]一种高压脉冲电场杀菌系统

说明书

本发明提供一种高压脉冲电场杀菌系统，其包括不锈钢泵(1)、过滤器(2)、计量阀(3)，其中不锈钢泵(1)用于输送物料、过滤器(2)用于过滤物料、计量阀(3)用于计量物料；其适应液体饮品行业对于高压脉冲电场杀菌系统的要求，提高传统饮品的货架期，为人们日常生活饮品提供了安全保障。

技术领域

本发明属于食品安全领域，涉及一种高压脉冲电场杀菌系统，广泛应用于液体食品杀菌包括鲜牛奶、果汁、各种营养液等等多种液体饮品的杀菌保鲜。

背景技术

随着国家新的食品安全法的颁布，美、日、法三国的食品工业均在本国制造业中占第一位，中国的食品工业在本国制造业中占第三位，食品工业成为世界各国产值最大的部门。食品涉及安全、营养、食欲三要素，食品安全是食品工业的最基本要求和首要标准。民以食为天，食品安全是上至领导下至普通老百姓关心的大事，近年食品安全事故频发：食品中毒、细菌污染等等。

传统的食品杀菌方法通常为常用巴氏杀菌或加热杀菌细菌，其带来的问题主要在于影响食品的风味，例如橙汁、果汁在加热期间会使其变味或色泽暗淡。为了满足人们对食品的新鲜度和原味越来越高的要求，就需要对食品原料最少化高温处理，因此需要一种新的杀菌工艺。

发明内容

基于现实和生产实践的需要，本申请人投入大量资金及长期研究，提供了一种高压脉冲电场杀菌系统，适应液体饮品行业对于高压脉冲电场杀菌系统的要求，提高传统饮品的货架期，为人们日常生活饮品提供了安全保障。

依据本发明的技术方案，提供一种高压脉冲电场杀菌系统，所述高压脉冲电场杀菌系统包括不锈钢泵1、过滤器2、计量阀3，其中不锈钢泵1用于输送物料、过滤器2用于过滤物料、计量阀3用于计量物料。

进一步地，所述高压脉冲电场杀菌系统包括进一步包括第一反应器4、第二反应器6、第三反应器8、第四反应器10、脉冲电源13以及第一冷却器5、第二冷却器7、第三冷却器9、第四冷却器11和螺杆泵12；

其中第一反应器4用于第一级杀菌、第二反应器6用于第二级杀菌、第三反应器8用于第三级杀菌、第四反应器10用于第四级杀菌、脉冲电源13用于给各反应器并联供电、第一冷却器5用于第一个反应器的冷却、第二冷却器7用于第二个反应器的冷却、第三冷却器9用于第三个反应器的冷却、第四冷却器11用于第四个反应器的冷却、螺杆泵12用于输送和背压。

优选地，不锈钢泵1出口通过不锈钢管道连接过滤器2的入口，过滤器2的出口通过不锈钢管道连接计量阀3的入口，计量阀3的出口通过不锈钢管道连接第一反应器4的入口，第一反应器4的出口通过不锈钢管道连接第一冷却器5的入口，第一冷却器5的出口通过不锈钢管道连接第二反应器6的入口，第二反应器6的出口通过不锈钢管道连接第二冷却器7的入口，第二冷却器7的出口通过不锈钢管道连接第三反应器8的入口，第三反应器8的出口通过不锈钢管道连接第三冷却器9的入口，第三冷却器9的出口通过不锈钢管道连接第四反应器10的入口，第四反应器10的出口通过不锈钢管道连接第四冷却器11的入口，第四冷却器11出口通过不锈钢管道连接螺杆泵12的入口，螺杆泵12的出口通过不锈钢管道输出物料。

优选地，脉冲电源13输出的正极连接到第一反应器4上电极，负极连接到第一反应器4下电极；脉冲电源13输出的正极连接到第二反应器6上电极，负极连接到第二反应器6下电极；脉冲电源13输出的正极连接到第三反应器8上电极，负极连接到第三反应器8下电极；脉冲电源13输出的正极连接到第四反应器10上电极，负极连接到第四反应器10下电极。

优选地，高压脉冲电场杀菌系统由第一反应器4、第一冷却器5、第二反应器6、第二冷却器7、第三反应器8、第三冷却器9、第四反应器10、第四冷却器11串联。