[发明专利]一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉

说明书

本发明公开了一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，包括炉身，所述炉身的一侧外壁上通过螺栓固定连接有加热箱，所述加热箱的一侧内壁上安装有电加热管和PT100温度传感器，所述电加热管位于PT100温度传感器的一侧，所述加热箱的内部靠近电加热管的一侧位置处安装有S形管，所述S形管的一端通过法兰固定连接有第二烟管，本发明通过将S形管内的烟雾加热到所需的温度，一方面便于软化食品表面，有利于烟熏成分渗透食品表面，提高烟熏食品的质量，保证食品内部可以接触到烟熏成分，另一方面通过旋风分离器将烟雾中的颗粒物和杂质除去，避免食品烟熏时受到污染影响食品安全质量的问题，提高食品的清洁程度。

技术领域

本发明属于烟熏炉技术领域，具体涉及一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉。

背景技术

烟熏炉在食品行业有很广泛的应用，特别是在香肠和其他肉制品的行业，使用烟熏炉的主要是是肉制有烟熏味，我们可以按照烟雾的状态开区分，按照烟雾的状态可以分为木熏法和液薰法，液薰法这种方法不需要发烟装置，直接将烟熏液注入其中。

在专利号是CN201420503306.4的中国专利中，提到了一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，通过实现烟雾的持续恒定保证烟熏炉内部的烟雾浓度持续不变，提高口感的同时减少烟熏过程中的烟熏危害性，但是，上述一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉在使用时，烟雾的温度不能控制，烟雾温度较低时难以穿透食品的表面，造成食品内部难以接触烟熏成分，烟熏质量不高，另外，上述一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉的烟雾利用率低，一部分在没有接触食品时就直接排放了，降低资源利用率，提高生产成本。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，以解决上述一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉烟雾温度低食品烟熏质量不高和烟雾利用率低的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种用于牛羊肉熟食加工的烟熏炉，包括炉身，所述炉身的一侧外壁上通过螺栓固定连接有加热箱，所述加热箱的一侧内壁上安装有电加热管和PT100温度传感器，所述电加热管位于PT100温度传感器的一侧，所述加热箱的内部靠近电加热管的一侧位置处安装有S形管，所述S形管的一端通过法兰固定连接有第二烟管，所述第二烟管上远离S形管的一端焊接有旋风分离器，所述旋风分离器安装在炉身的内部，且旋风分离器的一侧外壁上焊接有第一烟管，所述第一烟管上远离旋风分离器的一端安装有排烟板。

优选的，所述炉身的一侧位置处设置有外置发烟炉，所述外置发烟炉的顶部通过螺栓固定连接有料斗，且外置发烟炉的一侧外壁上通过螺栓固定连接有风机。

优选的，所述炉身的一侧外壁上通过铰链转动连接有炉门，且炉身相邻于炉门的一侧外壁上通过螺栓固定连接有电控箱，所述电控箱的内部安装有KS02Y控制器。

优选的，所述排烟板的顶部开设有集油槽，且排烟板的顶部靠近集油槽的一侧位置处安装有锥形盘和出烟管，所述锥形盘位于出烟管的上方。

优选的，所述炉身的内部底部靠近排烟板的下方位置处安装有集油箱，且炉身的内部靠近旋风分离器的下方位置处通过滑块和滑槽滑动连接有集屑箱。

优选的，所述炉身的顶部通过螺栓固定连接有电机，所述电机的一端通过转轴转动连接有转架，所述转架上焊接有挂钩，所述炉身的顶部靠近电机的一侧位置处安装有排烟管，所述炉身的内部靠近转架的上方位置处设置有油烟过滤网。

优选的，所述电加热管和PT100温度传感器均与KS02Y控制器电性连接，所述电机、KS02Y控制器和风机均与外接电源电性连接。

本发明与现有技术相比，具有以下有益效果：