[发明专利]一种可食性多功能复合包装材料的制备方法

说明书

本发明公开了一种可食性多功能复合包装材料的制备方法，将海藻糖加入到盐酸溶液中，然后加入淀粉溶液制得海藻糖淀粉混合液；再将羧甲基纤维素钠、乌龟壳粉和甘油混合物加入到海藻糖淀粉混合液中，反应通过氢键、负载等方式，制成所述可食性多功能复合包装材料。该复合材料用于食品包装，具有坚韧耐用，良好的气体选择透过性、阻水性和抗菌性等特点，可以用来防止食品在储藏和运输过程中发生风味和质量的变化，从而达到延长食品保存期的目的，同时可减少人工合成添加剂在食品中的使用，适用于食品包装行业；乌龟壳粉中的蛋白质、钙和微量元素等可以很好的被人体吸收，起到保健功效。

技术领域

本发明属于食品包装材料领域，具体涉及一种可食性多功能复合包装材料的制备方法。

背景技术

海藻糖是一种安全、可靠的天然糖类、具有较好的成膜性、热稳定性和良好吸附性，故可用作食品保鲜和食品包装材料原料。淀粉是一种多糖，可分为直链淀粉（糖淀粉）和支链淀粉（胶淀粉）。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。

乌龟壳包括背甲和腹甲，其主要成分为骨胶原、蛋白质、脂类、钙、磷、肽类和多种酶以及多种人体必需微量元素。在《神农本草经》中称之为上品。1985年版《中华人民共和国药典》规定用腹甲入药。

基于淀粉、海藻糖、乌龟壳、甘油和羧甲基纤维素钠优良的性质，针对单一海藻糖成膜性好、成本高等特点，盐酸存在的条件下,羧甲基纤维素钠和淀粉部分水解,氢键作用力增强,分子之间由于相互排斥而形成网状支架结构, 乌龟壳中的小分子肽、脂类等其他小分子分布其中, 形成结构紧密的结晶体，显著改善复合膜的韧性和抗拉强度。本发明通过对海藻糖进行改性，采用流延法将淀粉与海藻糖和羧甲基纤维素钠复合，并添加天然乌龟壳粉作为固化剂制备成复合包装材料，羧甲基纤维素钠的亲水性使膜对水蒸气的屏障作用减弱,虽然可溶性淀粉也是亲水性多糖,但由于其水溶胶的粘度较高,当其添加比例增大时,膜层增厚,有助于阻湿性能增强；羧甲基纤维素钠和海藻糖的添加有助于改善膜的阻氧性能,乌龟壳粉负载在膜上有助于增加膜的韧性，这是由于乌龟壳粉中富含骨胶原、蛋白质和脂类等特殊活性成分，羧甲基纤维素钠对气体有选择透过性,而海藻糖添加比例升高,膜厚度增加,且其本身结构致密,对氧气具有选择透过性,使得膜阻氧性增强；酸性环境下可溶性淀粉部分水解,分子链变短,分子间氢键作用力增强,分子排列紧密,膜的刚性增强,由于龟壳粉中富含肽类和多种人体所需生物活性酶以及多种人体必需微量元素，龟壳粉的加入，不仅可以增加复合膜的韧性，而且还可改善复合膜本身的多功能性（保健功能），按本发明比例复合成膜时, 其膜的结晶度较高,结构紧密,性能最优，可提高其透气性能及保鲜作用，推动其在食品多功能包装材料中的应用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可食性多功能复合包装材料及其制备方法，进一步充实了海藻糖和乌龟壳粉复合改性技术，并以低廉易得的淀粉、羧甲基纤维素钠和结构性能独特的海藻糖为包装材料主要原料，制备出可食性复合包装材料，该材料用作食品包装，具有坚韧耐用，良好的气体选择透过性、阻水性和抗菌性等特点，乌龟壳粉中的蛋白质、钙和微量元素等可以很好的被人体吸收，起到保健功效；制得的可食性多功能复合包装适用于食品包装行业，在实际食品保鲜储藏中具有良好的应用前景。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种可食性多功能复合包装材料的制备方法，包括以下步骤：

1）乌龟壳的预处理：将废弃的乌龟壳用低浓度氢氧化钠浸泡0.5 h，再用稀盐酸浸泡0.5 h，清洗烘干后破碎过筛，再用饱和NaCl 浸泡，超声处理0.5 h，用去离水洗涤多次后，烘干备用；

2）将海藻糖和质量百分比浓度为1-3%的盐酸溶液混合，搅拌3~4小时，使海藻糖完全溶解，配成海藻糖盐酸溶液，然后加入可溶性淀粉，配成海藻糖淀粉混合液，备用；