[发明专利]一种智能冰鲜畜禽肉贮藏保鲜装备

说明书

本发明涉及一种智能冰鲜畜禽肉贮藏保鲜装备，它包括箱体、盖子和底座，内设有电路板、传感系统、电磁场、探头、制冷系统，减震系统，保温系统和除霜系统。

技术领域

本发明属于畜禽产品贮藏保鲜领域，涉及一种保鲜装备，尤其涉及一种智能冰鲜畜禽肉贮藏保鲜装备。

背景技术

畜禽的肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用，因此备受消费者青睐，其生产量和消费量也与日俱增。

然而,由于保鲜技术的相对滞后,屠宰后的生鲜畜禽肉极易腐败导致损失严重,因此研究畜禽肉的保鲜技术意义重大。

目前市场流通环节中商家对畜禽肉的保鲜方法主要是通过速冻保鲜(-18℃)和真空包装保鲜来延长保鲜时间。速冻保鲜力图以足够快的冷却速率，使细胞及其周围溶液来不及形成冰晶，瞬间地以非晶态(玻璃态)方式固化，其对降温速率有很高的要求，研究发现，对于纯水和很稀的溶液，欲实现完全的玻璃化，所要求的降温速率高达10⁶K/s以上。这样的降温速率对于大容量快速冷冻装置不易实现,难以达到普遍应用的目的。冻结的畜禽肉蛋白质发生变化，损伤其细胞组织，使其丧失原有风味。气调保鲜的投入高、成本高、操作复杂、维护费用高，适用面窄。在畜禽肉的研究方面，主要是加化学防腐剂和辐照保鲜等方法。在畜禽肉中加入的化学防腐剂主要是有机酸和盐类，但是这些物质添加的过程中会引入一些杂质，严重时导致细胞中毒，长期食用对人体的健康有害。辐照保鲜在操作中因为剂量的可控性差，导致畜禽肉的毒理性增加。此为现有技术的不足之处。

因此，针对现有技术中的上述缺陷，提供设计一种智能冰鲜畜禽肉贮藏保鲜装备；以解决现有技术中的上述缺陷，是非常有必要的。

发明内容

本发明的目的在于，针对上述现有技术存在的缺陷，提供设计一种智能冰鲜畜禽肉贮藏保鲜装备，以解决上述技术问题。

为实现上述目的，本发明给出以下技术方案：

一种智能冰鲜畜禽肉贮藏保鲜装备，它包括箱体、盖子和底座，内设有电路板、传感系统、电磁场、探头、制冷系统，减震系统，保温系统和除霜系统。