[发明专利]一种红茶发酵罐

说明书

本发明公开了一种红茶发酵罐，包括中空的外壳，所述外壳内设置有发酵盘，所述发酵盘包括位于下方的外盘和位于其上的内盘，二者围成封闭的中空结构；所述内盘为硬质致密网状结构，其上均匀分布有下凹的圆形凹槽；外盘下方设置有支撑发酵盘的托架；所述发酵盘上方设置有多个压板，所述压板与圆形凹槽的位置对应，大小相适，所述压板由钢丝网制成；各压板由连接杆固定连接，并由驱动装置驱动上下移动；进气管和加湿管连通至外壳内侧侧壁，进气管和加湿管上设置有电动阀门；所述外壳内安装有温度传感器和湿度传感器，所述驱动压板移动的装置驱动、电动阀门、温度传感器和湿度传感器均电性连接至控制器。可同时完成发酵和制茶饼。

技术领域

本发明涉及红茶加工领域，尤其涉及一种红茶发酵罐。

背景技术

红茶是世界茶叶市场的主角，占全球茶叶销量的80％左右。红茶也是我国六大茶类中最具影响力的代表之一，在国际市场上同样有着较高的声誉。国内目前也已经掀起了饮用红茶的热潮，涌现出许多的新茶品，如桂圆香的金骏眉、广东丹霞高香茶等，这些红茶都具有花香、蜜香等特色，深受大众喜爱和追捧。

传统红茶加工工艺包括萎凋、揉捻、发酵、干燥这四个部分，为便于携带和长期储存，现多将红茶制成茶饼。现有的红茶制饼工艺一般是在发酵完成后，将茶叶蒸制软化后再使用制饼设备将茶叶制成茶饼，较为麻烦。

发明内容

本发明的目的在于：提出了一种红茶发酵罐，以同时完成发酵和制饼。

为解决上述问题，本发明采用了如下技术方案：

一种红茶发酵罐，包括中空的外壳，所述外壳内设置有发酵盘，所述发酵盘包括位于下方的外盘和位于其上的内盘，二者围成封闭的中空结构；所述内盘为硬质致密网状结构，其上均匀分布有下凹的圆形凹槽；外盘下方设置有支撑发酵盘的托架；所述发酵盘上方设置有多个压板，所述压板与圆形凹槽的位置对应，大小相适，所述压板由钢丝网制成；各压板由连接杆固定连接，并由驱动装置驱动上下移动；进气管和加湿管连通至外壳内侧侧壁，进气管和加湿管上设置有电动阀门；所述外壳内安装有温度传感器和湿度传感器，所述驱动压板移动的装置驱动、电动阀门、温度传感器和湿度传感器均电性连接至控制器。

优选的，所述凹槽底部开设有直径小于圆形凹槽底部直径的通孔，圆形凹槽内底面设置有网状结构的底板，底板由钢丝网制成；所述外盘上与圆形凹槽底部的通孔位置对应处开设有通孔。这样的结构可使得在发酵完成后可将发酵盘倒置或直接使用工具自外盘上的通孔伸入将底板连同茶饼一同顶出，解决了茶饼脱模的问题。

优选的，所述内盘可拆卸连接于外盘上。如使用螺栓或在外盘上设置卡槽将内盘嵌入卡槽内，以便更换内盘。

优选的，所述压板上设置有自其边缘延伸至连接杆的多个加强筋，以防止压板变形。

优选的，驱动压板移动的装置驱动为液压伸缩杆、电动伸缩杆或电缸，其伸缩端与连接杆连接，其固定端连接至外壳内侧侧壁。

优选的，所述圆形凹槽内铺设有纱布，所述压板上包覆有纱布。，防止茶叶有铁锈味。

本发明的有益效果在于：在发酵的同时可完成制饼。

附图说明

图1为本发明的一种红茶发酵罐的结构图。

图中：1-外壳，2-发酵盘，201-外盘，202-内盘，203-圆形凹槽，204-底板，3-托架，4-压板，5-连接杆，6-进气管，7-加湿管，8-加强筋。

具体实施方式

下面将结合附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。