[发明专利]压力式煮饭器

说明书

本发明的压力式煮饭器具有：锅；盖体，其设置有蒸汽排出孔；蒸汽供给部；以及控制部，其构成为进行焖制工序。所述盖体包含对所述蒸汽排出孔进行开闭的压力阀。所述控制部构成为，在所述焖制工序中，在对所述压力阀进行控制而闭塞了所述蒸汽排出孔的状态下，对所述蒸汽供给部进行控制而向所述锅内供给所述蒸汽，使所述锅内的压力上升。

技术领域

本发明涉及将锅内的压力加压到大气压以上而进行煮饭的压力式煮饭器。

背景技术

以往，作为这种压力式煮饭器，例如，公知有专利文献1所记载的压力式煮饭器。在专利文献1中公开了一种压力式煮饭器，其构成为将多余的水分排出，另一方面，为了进一步发挥出米饭的粘糯感，在维持沸腾工序结束之后使压力调整部进行动作而使锅内的压力减小，在焖制工序时再次加压。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开2007-313156号公报

发明内容

但是，在以往的压力式煮饭器中，在进一步提升米饭的味道的观点上还存在改善的余地。

因此，本发明的目的在于，提供能够进一步提升米饭的味道的压力式烹调器。

为了达成该目的，本发明的压力式煮饭器具有：

锅，其收纳烹调物；

盖体，其构成为对所述锅的开口部进行开闭，设置有将所述锅内的蒸汽向外部排出的蒸汽排出孔；

蒸汽供给部，其向所述锅内供给所述蒸汽；以及

控制部，其构成为进行焖制所述烹调物的焖制工序，

所述盖体包含对所述蒸汽排出孔进行开闭的压力阀，

所述控制部构成为，在所述焖制工序中，在对所述压力阀进行控制而闭塞了所述蒸汽排出孔的状态下，对所述蒸汽供给部进行控制而向所述锅内供给所述蒸汽，使所述锅内的压力上升。

附图说明

图1是本发明的实施方式的压力式煮饭器的示意性剖视图。

图2是图1的压力式煮饭器的立体图。

图3是示出从图1的压力式煮饭器取下外盖的上外廓部件侧的部件后的状态的俯视图。

图4是示出图1的压力式煮饭器中的蒸汽供给部的配置场所的示意性剖视图。

图5是示出使用图1的压力式煮饭器进行了煮饭程序的一例时的锅内的温度、锅底加热单元的电力量、锅内的压力、压力阀的开闭状态以及蒸汽供给部的动作状态的关系的曲线图。

具体实施方式

(作为本发明的基础的见解)

为了进一步提升米饭的味道，发明人们进行了深入研究，其结果是，得到了以下的新见解。

在以往的压力式煮饭器中，在焖制工序中，为了将锅内的温度维持为希望的高温度段，构成为对加热部进行控制而对锅进行加热。这里，在焖制工序开始时，锅内的水蒸发而处于锅内几乎没有水分的状态。当在该状态下对锅进行加热时，锅内的水分过量地减少，米饭过多地干燥，从而导致味道下降。

对此，发明人们发现了如下的煮饭顺序：在焖制工序中，在利用压力阀将蒸汽排出孔闭塞而使锅内密封的状态下，向锅内供给蒸汽。在该煮饭顺序中，通过提高锅的压力，能够将锅内的温度维持为希望的高温度段。因此，能够抑制加热量，从而能够抑制米饭的干燥。另外，通过用蒸汽进行加压，使米饭在加压条件下与蒸汽接触。因此，蒸汽的水分容易包含在米饭中，能够抑制米饭的干燥。基于该新发见解，发明人们完成了以下的发明。