[发明专利]用于清洁待清洁物品的方法和清洁设备

说明书

本发明提出了一种用于清洁待清洁物品(143)的方法。在该方法中，使用了清洁设备(126)，该清洁设备具有至少一个清洁室(128)和用于将至少一种清洁流体施加到清洁室(128)中的待清洁物品(143)的至少一个施加装置(130)。该方法包括以下步骤：a.预先规定要通过清洁实现的期望卫生值(110)；b.时间分辨地记录至少两个影响变量(112)，这些影响变量对待清洁物品(143)的卫生化有影响；c.使用每个影响变量与所述影响变量的相应卫生值份额之间的预定关系根据所述影响变量(114)来确定卫生值份额；d.根据所述卫生值份额(120)来确定清洁结束时的预期的实际卫生值；e.将预期的实际卫生值与所述期望卫生值(122)进行比较；以及f.根据比较结果影响至少一个影响变量(124)。

技术领域

本发明涉及一种用于清洁待清洁物品、特别是用于商业餐具洗涤和/或大型厨房中的方法和清洁设备。所述类型的清洁设备可以用于例如大规模餐饮设施，例如单位食堂、学校食堂、公共机构、医院或疗养院。该清洁设备尤其可以用于清洁洗涤器皿(washware)形式的待清洁的物品，其直接或间接地用于制备、储存或供应食物和饮料。所述待清洁物品尤其可以是餐具和/或托盘。本发明的其它应用领域原则上也是可行的，特别是原则上供任何所需的洗涤器皿使用的领域。

背景技术

从现有技术中已知大量清洁设备，也称为清洁器具，其可以清洁和/或消毒待清洁物品。在下文中，在不限制其它可能的使用领域的情况下，本发明主要涉及商业洗涤领域，例如商业洗碗。因此，除了具有静态洗涤过程的自动编程洗衣机之外，例如已知输送式洗碗机或直通式洗碗机，其中待清洁物品借助于输送装置被输送通过一个或多个清洁室。这些清洁设备的设计在很大程度上总的取决于各种边界条件，例如待清洁物品的类型、污染程度、吞吐量或类似条件。举例来说，可以参考例如在DE 10 2004 056 052 A1、DE 10 2007025 263 A1或DE 10 2013 220 035 A1中描述的清洁设备。

与家用洗碗机相比，商用洗碗机通常具有多个流体槽，以便能够加速待清洁物品的吞吐量。例如，除了实际的洗涤槽之外，还设置了漂洗槽，在该漂洗槽中可以早在主洗涤过程仍在运行时调节漂洗流体或最终漂洗流体的温度。传送式洗碗机通常具有大量清洁区域，其中待清洁物品被顺次清洁。然而，这种吞吐量的增加通常与能量消耗的显著增加相关，并且在许多情况下还与相比于家用餐具洗涤对洗涤剂溶液的需求的增加相关。然而，一定不能在以清洁结果且特别是所实现的卫生效果为代价的情况下进行通常希望的能量需求以及对洗涤剂溶液或通常对表面活性剂或其它化学添加剂的要求的降低。因此，提供了用于商业洗涤的各种卫生标准，例如德国的DIN 10510或美国的所谓NSF3标准。例如，后者规定，在最终漂洗操作中必须维持消毒剂的特定温度和浓度，并且在出现偏差时必须输出警告。

EP 2 053 959 B1描述了一种用于评估和确保多槽洗碗机中的热卫生效果的方法。借助于至少一个温度传感器将至少一个处理区域内的温度传输到机器控制器。基于该温度来确定输入到洗涤器皿上的热量，并将该热量输入与预先规定的热量输入进行比较。改变输送速度以控制实际的热量输入。

DE 10 2006 014 464 B3公开了一种用于清洁餐具的装置，该装置具有用于待清洁物品的输送装置。所述输送装置可以以不同的输送速度将待清洁物品输送通过至少一个清洁室。此外，设置用于洗涤剂的计量装置，该计量装置将特定量的洗涤剂分配到清洁室中。计量装置根据输送速度来选择要分配的洗涤剂的量。

DE 10 2006 019 546 A1描述了一种用于批量洗碗机的计量装置，其具有分配单元和用于待分配的洗涤剂量的控制器，该控制器致动分配单元。计量装置具有控制单元，该控制单元在特定时间间隔通过控制器中断和/或扼制或加强分配单元的致动。

EP 1 886 615 B1描述了一种洗碗机，其被设计成使得用洗涤水洗涤餐具。洗涤水被容纳于洗涤水箱中，并在洗涤操作后被收集在洗涤水箱中。在每个洗涤循环之后，用供水替换容纳于洗涤水箱中的洗涤水的一部分。洗碗机还具有洗涤剂供应装置，该洗涤剂供应装置向洗涤水供应洗涤剂并且基于洗涤循环次数来增加洗涤剂的供应量。