[发明专利]一种减少蛋的污染的方法

说明书

本发明涉及沙门氏菌(Salmonella)突变菌株及其作为预防沙门氏菌感染、特别是蛋中的沙门氏菌感染的疫苗的用途。

发明领域

本发明涉及沙门氏菌(Salmonella)突变菌株及其作为预防沙门氏菌感染、特别是蛋中的沙门氏菌感染的疫苗的用途。

发明背景

沙门氏菌病是由属于沙门氏菌属的细菌引起的世界范围内发生的疾病。肠道沙门氏菌(Salmonella enterica)(肠道亚种)是革兰氏阴性细菌病原体，其包含超过2500种不同的血清变型，其中只有有限的数量与家禽(poultry)有关。就人类公共卫生意义而言，肠道沙门氏菌肠炎血清变型(Salmonella enterica serovar Enteritidis或S.Enteritidis；SE)和鼠伤寒沙门氏菌(S.Typhimurium)通常被认为是鸡(chicken)中最重要的血清变型。除了幼鸡(young chick)以外，感染上述血清变型的鸡似乎主要是无症状的并且持续长时间脱落(shed)细菌，在极少数情况下具有全身性疾病。然而，这些血清变型通常与人类感染相关，其主要导致自限性胃肠疾病，并且暴露于家禽或家禽产品是人类感染的主要风险因素之一。Majowicz等人(2010年)于2009年估计，全球每年有9,380万例由沙门氏菌物种引起的肠胃炎病例，其中155,000例死亡。超过8,000万例被认为是食源性的，并且这些感染中相当一部分是由血清型肠炎和蛋的食用引起的。肠炎沙门氏菌或鼠伤寒沙门氏菌的感染能够变得严重，需要抗生素治疗甚至住院治疗。因此，家禽业和医疗保健系统仍然承受着沉重的负担。此外，随着多药耐药性沙门氏菌菌株的出现，对人类患者的抗生素治疗变得越来越困难。因此，肯定需要采取有效措施来控制家禽群中非宿主适应性的沙门氏菌物种的流行。

蛋是导致传播至人类的病原体的主要媒介物。由于鸡(hen)的环境中存在沙门氏菌或蛋通过泄殖腔，沙门氏菌能够存在于壳表面。此外，细菌还能够在生殖道定殖后污染内部的蛋，这是由于壳穿透或产蛋鸡的生殖道的定殖并因此掺入形成的蛋中。在后一种情况下，蛋是使用卫生措施(如洗蛋)无法消除的“内部有沙门氏菌的盒子”。然而，几个证据链支持这样的观点，即在生殖器官中蛋的形成期间比蛋壳穿透更有可能发生蛋的SE污染。与蛋相关的流行性疾病在二十世纪九十年代中期到二十一世纪初达到最大值。在欧盟，立法一直是造成产蛋鸡养殖场、蛋和蛋制品中沙门氏菌发病率严重下降和从而由于蛋食用导致的人类感染严重下降的原因。这些立法迫使成员国采取行动以监测和控制病原体，并制定了降低发病率的目标。在过去二十年中，欧盟实施了沙门氏菌控制计划，包括：a)抗生素不能用于控制沙门氏菌b)在商业产蛋鸡中具有高于10％的肠炎沙门氏菌发病率的成员国是强制性接种疫苗的和c)活疫苗只能在饲养期间使用。第1237/2007号条例(Anonymous，2007)规定了对来自感染肠炎沙门氏菌或鼠伤寒沙门氏菌的鸡群的食用蛋的交易限制。后者指出，必须禁止来自肠炎沙门氏菌或鼠伤寒沙门氏菌阳性鸡群的蛋进入市场，除非它们以确保所有沙门氏菌被破坏的方式得到了治疗。

尽管人类病例有所减少，但沙门氏菌病仍然是继卷曲杆菌病之后第二大最常报道的人畜共患疾病。虽然蛋已经不再是导致沙门氏菌病的主要食物媒介物，但似乎当考虑根据可用于食用的食物的吨位衡量的与不同来源相关的风险时，在食用食用蛋时沙门氏菌感染的风险仍然是最高的(EFSA，2013)。