[发明专利]稳定的电解质材料和含有其的溶剂材料

说明书

本发明描述了一种稳定的电解质和溶剂材料，包括具有以下化学结构的化合物：1/2[HxO(x‑1)]Zy，其中，x为≥3的奇数，y为1‑20之间的整数，Z为第14族到第17族中电荷值在‑1～‑3之间的单原子离子，或电荷在‑1～‑3之间的多原子离子中的一种；以及包括一液体，例如短链极性有机材料、水，或短链极性有机材料和水的混合物。

背景技术

本发明涉及可以加入到食品中以增强相关食品风味的组合物。

可以采用各种食品制备和/或保存方法将食品包装以供以后食用。当与各种蔬菜、水果、果汁和液体组合物一起使用时，这些包装方法可以包括各种形式的罐装、冷冻、盐腌、酸洗、烟熏等。另外，各种食物可以在冷藏、冷冻或其他形式的储存之前进行加工固化。这种食品加工技术的非限制性例子包括巴氏杀菌、添加人造食品添加剂、辐射等。这些过程可以改变被保存食物的一种或多种成分的固有风味。

需要为食品、饮料、口腔护理产品等提供更丰富的口感。还需要提供具有更饱满、更丰富口感的食品、饮料、口腔护理产品。

发明内容

我们意外地发现了一种具有以下化学结构的物质：

其中，x为≥3的奇数；

y为1-20之间的整数；

Z为单原子离子或多原子离子，所述物质可有利地用于改善食品、饮料、药物和口腔护理产品的口感。根据本发明的所述口感改善物质特别适用于各种应用，包括咸味食品，非咸味食品，例如乳制品，饮料，水果和蔬菜及其相关的菜肴和糖果，以及药剂和口腔护理产品。

我们还非常出乎意料地发现了一溶液，该溶液由下列化合物：

其中，x为≥3的奇数；

y为1-20之间的整数；

Z为单原子离子或多原子离子；以及

一溶剂组成，所述溶液可以加入到各种材料中以改善食品、饮料、药剂和口腔护理产品的口感。

具体实施方式

本公开是基于以下意外的发现：本文所公开的电解质氧鎓离子配合物当用于各种食品组合物中时，可以增强相关食品、饮料、药剂或口腔护理产品的风味，可以增强相关材料的风味和/或增加组合物的防腐性质。在某些实施方式中，该电解质可以以0.01重量％至30重量％的量存在。

可以使用的电解质广义地解释为氧鎓离子衍生的配合物。如本文所定义的“氧鎓离子配合物”一般被定义为具有至少一个三价氧键的氧正离子。在某些实施方式中，氧正离子在水溶液中将以一群体存在，该群体主要由1个、2个或3个三价键合的氧正离子组成，这些氧正离子作为上述阳离子的混合物存在或者作为只具有1个、2个或3个三价键合的氧正离子的材料而存在。具有三价氧正离子的氧鎓离子的非限制性例子可以包括至少一个水合氢离子。

可以预见的是，在某些实施方式中，所述氧正离子将作为以主要由1个、2个和3个三价键合的氧阴离子组成的一个群体存在于水溶液中，这些氧正离子作为上述阴离子的混合物存在或者作为仅具有1个、2个或3个三价键合的氧阴离子的材料而存在。

当将本文公开的所述化合物与含水溶剂或极性溶剂混合时，形成的材料包括由水合氢离子、水合氢离子配合物及其混合组成的一溶液。含有其的物质组成物和溶液可用于各种食品和可摄取的组合物，其中需要低pH值和/或需要增强风味。