[发明专利]除臭方法及除臭装置

说明书

本发明可减低食品的气味、转移到食品中的容器的气味、或食品容器的气味。为了使作为食品的烤鸡肉串(F1)所含的气味成分中的具有碳的双键及不饱和键的物质和硫化物的至少一者分解，使用除臭装置(10)对烤鸡肉串F1照射正离子及负离子。

技术领域

本发明涉及一种通过离子而减低食品或食品容器所具有的特有气味的除臭方法及除臭装置。

背景技术

在专利文献1中揭示了利用如下性质而进行室内的除臭及去臭的方法：通过等离子体放电使空气中的氧及水蒸气电离而产生的离子具有除臭效果。

这种产生离子的离子产生装置已经得到实用化，在空气中产生作为正离子的H⁺(H₂O)_n(n是自然数)及作为负离子的O₂^-(H₂O)_m(m是自然数)。该正离子及负离子是在氢离子(H⁺)或氧离子(O₂^-)的周围附随有多个水分子的所谓簇离子的形态。如果在空气中放出的正离子和负离子进行化学反应，则成为作为活性物质的过氧化氢水H₂O₂或羟基自由基·OH。已知这些活性物质可以通过进行从悬浮粒子或悬浮细菌中夺取氢的氧化反应而使悬浮粒子失活或杀死悬浮细菌。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本专利公报“日本专利第5230150号(2013年7月10日发行)”

发明内容

本发明所要解决的技术问题

在超市、百货公司等食品销售场所，通常展示了生鱼、预制食品(家常菜、油炸食品等)、面包等食品。特别是顾客能够以所需数量购买的食品，有时并不密封到包装中而是在开放空间中展示。这种食品暴露在外部空气中会迅速变坏，因此通常会在经过规定时间后将其从销售场所撤除。而且，这种食品容易发出特有的食品气味而吸引苍蝇等昆虫，因此希望减少食品气味。

而且，用于放置食品的托盘等容器通常多使用泡沫聚苯乙烯，会发出苯乙烯类特有的气味。如果该气味转移到食品中，则会有损食品的风味。而且，如上所述的容器自身的气味也是特有的，也会使一些人感到不舒服。

在专利文献1中公开了离子对于室内的除臭及去臭有效。然而，在专利文献1中并未公开关于减低食品、与食品接触的容器、或容器自身的气味。

本发明是鉴于所述问题点而完成的，其目的在于减低食品的气味、转移到食品中的容器的气味、或食品容器的气味。

解决问题的手段

为了解决上述技术问题，本发明的一个方式的除臭方法包括正负离子照射工序，即为了使食品中所含的气味成分中的具有碳的双键及不饱和键的物质和硫化物分解而对所述食品照射正离子及负离子。

为了解决上述技术问题，本发明的其他方式的除臭方法包括正负离子照射工序，即为了使容器或与该容器接触的食品中所含的气味成分中的苯乙烯分解而对所述容器或所述食品照射正离子及负离子。

为了解决上述技术问题，本发明的一个方式的除臭装置具有离子产生装置，该离子产生装置为了使食品中所含的气味成分中的具有碳的双键及不饱和键的物质和硫化物分解而产生提供至所述食品的正离子及负离子。

为了解决上述技术问题，本发明的其他形态的除臭装置具有离子产生装置，该离子产生装置为了使容器或与该容器接触的食品中所含的气味成分中的苯乙烯分解而产生提供至所述容器或所述食品的正离子及负离子。

发明效果

根据本发明的一个方式，能起到可减低食品的气味、转移到食品中的容器的气味、或食品容器的气味的效果。