[实用新型]一种醪糟微波杀菌机

说明书

本实用新型公开一种醪糟微波杀菌机，包括预热段、杀菌段和预冷段，预热段和杀菌段之间设置有微波加热段，预热段、微波加热段、杀菌段和预冷段依次设置并穿过有传送带，预热段、杀菌段和预冷段的传送带上方设置有喷淋管道，每一所述预热段、杀菌段和预冷段中的喷淋管道之间设置有阀门，预热段、杀菌段的传送带下方分别设置有独立的回收水箱，每一回收水箱分别对应其设置于的预热段、杀菌段中的喷淋管道，预冷段通过循环系统连接预热段的回收水箱，本申请公开的醪糟微波杀菌机，缩短了醪糟杀菌时间，提高杀菌效率，同时产品内外杀菌温度一致均匀，避免喷淋杀菌外热内冷的问题，食品的营养成分损失少，有效延长了醪糟变黄的周期。

技术领域

本实用新型涉及杀菌机领域，具体涉及一种醪糟微波杀菌机。

背景技术

食品生产行业中通常都会用到杀菌机，利用高温对产品、包装容器包装材料、包装辅助物以及包装件等上的微生物实行杀灭，使其降低到允许范围内。传统的杀菌机一般使用热水、热蒸汽进行加热杀菌。

醪糟杀菌特别是饭团成型的醪糟的杀菌方式一般采用热杀菌，即通过热传导、对流等传热方法将热量从杀菌热水传递给醪糟产品，使成品的温度升高，达到预定杀菌温度并保持一定的杀菌时间从而达到杀菌的目的。热量是由产品表层逐步往产品中心传递，由于醪糟食品由米饭经发酵而成，发酵后的米饭疏松且饭粒内含有二氧化碳气体，产品的传热性能差，食品的中心达到杀菌温度所需时间较长，容易出现外部温度高，内部温度仍未达到杀菌温度的现象，影响杀菌效果。

另外由于加热装置本身的热容量引起能量损失而能耗高。若采用超高温灭菌设备进行杀菌，但此方法对成型醪糟产品要破坏其形态，并导致成品色泽变黄，在商品货架期内变成黄褐色，影响消费者购买。

实用新型内容

有鉴于此，本申请提供一种醪糟微波杀菌机，通过微波加热提高升温预热效率，缩短杀菌周期，同时使醪糟内外温度一致，具有食品的营养成分损失少，延长了醪糟变黄的周期的优点。

为解决以上技术问题，本实用新型提供的技术方案是一种醪糟微波杀菌机，包括预热段、杀菌段和预冷段，所述预热段和杀菌段之间设置有微波加热段，所述预热段、微波加热段、杀菌段和预冷段依次设置并穿过有传送带，所述预热段、杀菌段和预冷段的传送带上方设置有喷淋管道，每一所述预热段、杀菌段和预冷段中的喷淋管道之间设置有阀门，所述预热段、杀菌段的传送带下方分别设置有独立的回收水箱，每一所述回收水箱分别对应其设置于的预热段、杀菌段中的喷淋管道，所述预冷段通过循环系统连接所述预热段的回收水箱。

优选的，所述回收水箱包括第一回收水箱、第二回收水箱、第三回收水箱，所述预热段包括依次设置的第一预热段和第二预热段，所述预冷段包括第一预冷段和第二预冷段，所述第一预热段中设置有所述第一回收水箱，所述第二预热段中设置有所述第二回收水箱，所述第一回收水箱和所述第二回收水箱分别对应连接第一预热段和第二预热段的喷淋管道，所述杀菌段中设置有所述第三回收水箱，所述第三回收水箱对应连接杀菌段中的喷淋管道。

优选的，每一所述回收水箱结构相同，包括位于所述回收水箱上方的接水盘，所述回收水箱内设置有加热管，每一回收水箱中设置有独立的温度控制系统，并对应连接所述加热管，所述第一回收水箱用于提供50-60℃的循环喷淋热水，所述第二回收水箱用于提供60-70℃的循环喷淋热水，所述第三回收水箱用于提供85-88℃的循环喷淋热水。

优选的，所述回收水箱内还设置有过滤网。

优选的，所述循环系统包括分别位于所述第一预冷段和第二预冷段中传送带的第四接水盘和第五接水盘，第四接水盘和第五接水盘之间用挡水板隔开，所述第四接水盘和第五接水盘分别连接所述第二回收水箱和第一回收水箱。

优选的，所述循环系统包括第一热循环管道和第二热循环管道，所述第一热循环管道连接第二回收水箱和第一预冷段中的喷淋管道，所述第二热循环管道连接第一回收水箱和第二预冷段中的喷淋管道。