[实用新型]一种高效易调控风干熏肉装置

说明书

本实用新型公开了一种高效易调控风干熏肉装置，包括炉体、烟囱和柜体，所述烟囱安装于炉体的顶部，柜体设置于烟囱的上方，柜体的底部设有多个电动伸缩杆，柜体的下部外侧还设有波纹管，柜体的顶部中间安装有竖管，竖管的上端出口上安装有集尘布袋，柜体的内侧于竖管的下端侧面安装有多根横管，横管的下侧安装有多个挂钩，相邻的两个挂钩之间于横管的下侧还开设有排烟孔，柜体的顶部于竖管上安装有从动带轮，从动带轮通过传动带与驱动电机输出轴上安装的主动带轮连接。本实用新型结构合理，使用调控方便，提高了熏制效率和品质。

技术领域

本实用新型涉及熏肉技术领域，具体是一种高效易调控风干熏肉装置。

背景技术

目前，长时间保藏的肉类，如熏制腊肉，在腌制后，会有熏制过程，熏制过程中，熏烟中各种脂肪族和芳香族化合物如醇、醛、酮、酚、酸类等凝结沉积在制品表面和渗入近表面的内层，从而使熏制品形成特有的色泽、香味和具有一定保藏性。熏烟中的酚类和醛类是熏制品特有香味的主要成分。渗入皮下脂肪的酚类可以防止脂肪氧化。酚类、醛类和酸类还对微生物的生长具有抑制作用。

在南方，熏肉是一个传统的美食，制作熏肉是在密闭的房间内生火造烟，将待熏制的肉类悬挂在房间内进行熏制，这样的熏制方式往往会把表层的肉直接烤熟，而里层的肉并没有熏制到，熏出来的肉口感不好，而且熏制效率较低，无法进行调控。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种高效易调控风干熏肉装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种高效易调控风干熏肉装置，包括炉体、烟囱和柜体，所述烟囱安装于炉体的顶部，柜体设置于烟囱的上方，柜体的底部设有多个电动伸缩杆，电动伸缩杆的下端安装固定于炉体上，所述柜体的下部外侧还设有波纹管，波纹管的下端安装固定于炉体上，所述柜体的顶部中间安装有竖管，竖管与柜体的顶部转动密封连接，所述竖管的下端密封，竖管的上端出口上安装有集尘布袋，所述柜体的内侧于竖管的下端侧面安装有多根横管，横管与竖管连通设置，所述横管的下侧安装有多个挂钩，相邻的两个挂钩之间于横管的下侧还开设有排烟孔，所述柜体的顶部于竖管上安装有从动带轮，从动带轮通过传动带与驱动电机输出轴上安装的主动带轮连接，驱动电机安装固定于柜体的顶部，所述柜体的一侧设有开口，开口处铰接设有柜门，柜门的外侧安装有PLC控制器，PLC控制器上设有控制面板，控制面板与PLC控制器的输入端电性连接，PLC控制器的输出端分别与电动伸缩杆和驱动电机电性连接。

作为本实用新型进一步的方案：所述柜体为下开口的圆柱形筒体结构。

作为本实用新型进一步的方案：所述竖管的上端呈倒U形结构，竖管的上端出口向下。

作为本实用新型进一步的方案：所述竖管的内壁上开设有螺旋板。

作为本实用新型进一步的方案：所述横管周向均匀设有三或四根。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：该高效易调控风干熏肉装置，打开柜门，将肉挂在挂钩上，关闭柜门，通过烟囱内的烟气即可进行熏制，通过驱动电机带动竖管转动，进而带动横管上的肉转动，可提升熏制效果，且排烟孔的设置距离肉较近，进一步提升熏肉效率，通过竖管的上端可排出烟气，集尘布袋具有收集烟尘的作用，减少对周围环境的影响，通过竖管内壁开设的螺旋板可进一步提升排气效率；此外，通过电动伸缩杆可控制柜体升降，以进行柜体和烟囱之间的相对位置调控，改变肉和烟囱之间的距离，提升熏肉质量，通过波纹管可适应柜体的上下移动，避免烟气的外散；本实用新型结构合理，使用调控方便，提高了熏制效率和品质。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为本实用新型中竖管的结构示意图。