[实用新型]一种果脯解冻硬化处理系统

说明书

本实用新型公开了一种果脯解冻硬化处理系统，包括解冻罐(1)和水循环装置(2)，所述解冻罐(1)为一筛罐，需要解冻的果脯置于所述筛罐内；所述水循环装置(2)包括换热器(21)、循环泵(22)和水罐(23)，所述换热器(21)与所述水罐(23)连接，经所述换热器(21)加热后的解冻水导入所述水罐(23)中，所述循环泵(22)将所述水罐(23)中的解冻水通过水管(3)与所述筛罐顶部连接。本实用新型通过将需要解冻的果脯置于一筛罐中，然后将加热后的解冻水通过循环泵导入，对果脯进行加热，整个解冻水呈现循环流动，大大提高了对果脯的解冻效率，可以在1‑2小时即可对筛罐中的果脯完成解冻。

技术领域

本实用新型果脯加工技术领域，具体涉及一种果脯解冻硬化处理系统。

背景技术

果脯是传统风味食品之一，它誉满京师，驰名全国，远销国外。我国制作果脯蜜饯已有1000多年的历史至今由以北京的最为有名。在我国的古籍中，关于用蜂蜜腌制果实的记载很多。这些记载皆是把鲜果放在蜂蜜中熬煮浓缩，去除大量水分，借以长期保存，故称为“蜜煎”，以后逐步演变成“蜜饯”。由此可见，果脯蜜饯是营养价值高的食品，果脯蜜饯市场潜力大，深受人们喜爱。而后来就逐渐用砂糖代替蜂蜜作为糖原，致使产品含糖量颇高，形成了现在果脯的高糖局势。

现有的果脯解冻方式采用浸泡方式，将需要解冻的果脯放置于一个解冻槽中，解冻槽中打入温度较高的水，由于解冻槽中的水长时间不进行更换，因此使整个解冻过程需要1-2天的解冻时间，解冻时间较长，同时长时间解冻后的果脯，会严重受到果脯后期制作品质，不利于果脯的后期加工。

实用新型内容

针对现有技术中的以上不足，本实用新型提供一种果脯解冻硬化处理系统，提高果脯解冻速度及果脯后期加工品质。

为达到上述目的，本实用新型采用如下技术方案：

一种果脯解冻硬化处理系统，包括解冻罐和水循环装置，所述解冻罐为一筛罐，需要解冻的果脯置于所述筛罐内；所述水循环装置包括换热器、循环泵和水罐，所述换热器与所述水罐连接，经所述换热器加热后的解冻水导入所述水罐中，所述循环泵将所述水罐中的解冻水通过水管与所述筛罐顶部连接。

所述解冻罐包括竖直的筛支架及设置在所述筛支架上的多个筛框，多个所述筛框依次由上至下叠加在一起。

所述筛框的底板及其侧板上均成型有用于过水的筛孔。

经所述换热器加热后的解冻水温度为20-25℃。

所述水管的出水口还设置于每层筛框的上方位置。

所述换热器为板式换热器。

本实用新型技术方案，具有如下优点：

A.本实用新型通过将需要解冻的果脯置于一筛罐中，然后将加热后的解冻水通过循环泵导入，对果脯进行加热，整个解冻水呈现循环流动，大大提高了对果脯的解冻效率，可以在1-2小时即可对筛罐中的果脯完成解冻。

B.本实用新型采用常温解冻方法，筛罐是通过多层筛框上下叠加而成，增加了水的通过效率，可以同时对多层筛框中的果脯进行解冻，保证果脯解冻的均一性，避免使果脯受到长时间浸泡，提高果脯后期加工的品质。

C.通过换热器对水进行加热形成解冻水，换热器可以保证整个果脯解冻过程中所使用水温的一致性。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型具体实施方式，下面将对具体实施方式中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本实用新型的一些实施方式，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型的解冻筛罐的结构示意图；

图2为图1所示结构俯视图；