[实用新型]一种滚揉机的滚筒

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种滚揉机的滚筒。

背景技术

近年来人们不断开发牛肉的新品种，市场上涌现出多种肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、方便食用的牛肉制品，例如牛排，在加工牛排的过程中要进行滚揉处理，滚揉机利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动、撞击、摔打、互相挤压，达到按摩、腌渍的作用，使肉体纤维通过滚揉变得松软，可以提高肉的结着力及产品的弹性，可以提高肉类产品的口感及断面效果，易被人体吸收，同时能使添加料盐、淀粉等与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出品率高的目的，传统的滚揉机的滚揉桶中经常发生肉块与肉块之间的黏连，这样不利于腌制剂的渗入和分布，造成腌制不均匀，而且这种现象随着肉料负载量增加而增加。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型提供一种滚揉机的滚筒。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种滚揉机的滚筒，包括筒体，所述筒体具有筒腔和筒口，所述筒腔呈圆形，所述筒口设置在所述筒体的上部，所述筒口将所述筒腔与所述筒口外相连通，其中，还包括若干个桨叶，若干个桨叶安装在所述筒体的内壁上，所述桨叶具有连接耳、折弯部、延伸杆和端头，所述连接耳固定安装在所述筒体的内壁上，所述折弯部连接在所述连接耳的上部、且向所述筒腔内延伸，所述延伸杆连接在所述折弯部的前端、且向所述筒腔内延伸，所述端头形成于所述延伸杆的前端，能够增加肉块的交错移动，提高整个装置的滚揉效率，能够避免肉块与肉块之间的黏连，可以提高肉的结着力及弹性。

进一步地，所述连接耳上设有过料孔，所述过料孔连通所述连接耳的两侧，所述折弯部沿所述筒体的内壁倾斜向所述筒腔内延伸。

进一步地，所述端头具有一凸齿，所述凸齿具有弧面和斜面，所述弧面和所述斜面相交形成一棱。

进一步地，所述端头上开设有一槽，所述槽的上口贯穿所述弧面，所述槽的前开口贯穿所述斜面。

进一步地，所述端头上还开设有一缺口，所述缺口位于所述斜面上、且向所述筒腔内延伸。

进一步地，所述端头上还设有一凹口，所述凹口位于所述斜面上、且一侧与所述弧面相连，所述凹口向所述筒腔内延伸，能够使肉块的运动高低起伏的波动，使肉块反复错位运动，有效避免肉块堆积和黏连。

进一步地，所述端头还设有凸棱，所述凸棱一侧与所述凹口相连、另一侧与所述缺口相连，所述凸棱向所述筒腔内延伸。

进一步地，所述折弯部上设有过渡侧，所述过渡侧是所述折弯部向所述筒腔内延伸形成的一侧。

进一步地，所述延伸杆上设有弧形侧面，所述弧形侧面是所述延伸杆向所述筒腔内延伸形成的一面。

更进一步地，所述筒口的四周设有弧形缘，所述弧形缘呈弧形、且向外延伸。

从上述的技术方案可以看出，本实用新型的优点是：

1、与现有技术相比，本实用新型结构简单紧凑，生产成本低；

2、与现有技术相比，本实用新型桨叶的设计，能够增加肉块的交错移动，提高整个装置的滚揉效率，能够避免肉块与肉块之间的黏连，可以提高肉的结着力及弹性。

3、与现有技术相比，本实用新型通过缺口、凹口以及凸棱之间的结构能够使肉块的运动高低起伏的波动，使肉块反复错位运动，有效避免肉块堆积和黏连。

除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本实用新型还有其它的目的、特征和优点。下面将参照图，对本实用新型作进一步详细的说明。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。在附图中：

图1是本实用新型的结构示意图。

图2是本实用新型的局部结构示意图。

图3是本实用新型的局部放大图。

图中标记为：筒体10、筒腔11、筒底12、筒口13、弧形缘14、桨叶20、连接耳21、过料孔22、折弯部23、过渡侧231、延伸杆24、弧形侧面241、端头25、凸齿251、缺口252、凸棱253、凹口254、弧面255、槽256、上口2561、前开口2562、斜面257。

具体实施方式