[实用新型]海鲜蒸柜

说明书

本实用新型公开了海鲜蒸柜，其包括燃气燃烧器和蒸柜本体；所述燃气燃烧器包括燃气预混器、鼓风机和燃烧器；所述燃气预混器的供应管与所述鼓风机的进口连通，鼓风机的出口与所述燃烧器的混合气体进入管连通；蒸柜本体包括燃烧室和储水容器。通过本实用新型的燃气预混器对燃气和空气进行预混后，在燃烧器上燃烧时，火焰短(燃烧面积热强度和体积热强度大，可以缩小燃烧室的体积，节约制造的原材料)，附着于燃烧器表面(火焰面可靠近热交换器，加大传热系数，提高热效率)，燃烧强度大，燃烧更充分，燃烧反应的温度较大气式燃烧方式低，因此，燃烧物中CO较低的同时，NOX的含量也比较低，其热效率最大达到104％左右，同时燃烧物中CO、NOX的含量降低90％以上。

技术领域

本实用新型涉及一种食品制作设备，尤其涉及一种海鲜蒸柜。

背景技术

现有技术的海鲜蒸柜，其一般通过电能或者燃气来提供能量，将水煮沸并产生水蒸气，以达到蒸海鲜的目的。

当采用燃气来提供能量时，一般而言，燃气燃烧器需要被置于空气中来实现燃烧，这就使得燃气燃烧所产生的能量一部分被白白流失，使得蒸柜的热效率较低。

实用新型内容

本实用新型目的是提供一种海鲜蒸柜，其通过燃气预混燃烧的方式，提高了热效率。

本实用新型解决技术问题采用如下技术方案：一种海鲜蒸柜，其包括燃气燃烧器和蒸柜本体；

所述燃气燃烧器包括燃气预混器、鼓风机和燃烧器；

所述燃气预混器包括空气进入口和燃气进入口，所述空气进入口与空气连通，用于将空气引入燃气预混器；所述燃气进入口连接燃气供应管道，以将燃气供应至所述燃气预混器，并在所述燃气预混器内实现空气和燃气的混合；

所述燃气预混器的供应管与所述鼓风机的进口连通，而且所述鼓风机的出口与所述燃烧器的混合气体进入管连通；

所述燃烧器包括呈开口向上半圆形的炉灶，以及位于炉灶中央的混合气体进入管，所述混合气体进入管的上方设置一环形的集火环，在集火环的上方盖置一块燃烧板，在燃烧板上开设多个圆形通孔，在部分圆形通孔中插入实心圆棒状调火销；

所述蒸柜本体包括燃烧室和储水容器；

所述燃烧室呈立方体状，内部具有容置空间，且所述燃烧室的上侧壁上开设有开口；

所述储水容器固定于所述燃烧室的上侧壁上，并穿过所述开口，位于所述容置空间内；

所述燃烧器位于所述燃烧室内，并位于所述储水容器的正下方；所述燃气预混器和鼓风机位于所述燃烧室外部；

所述燃烧室的侧壁上开设有排气孔。

可选的，所述燃气预混器包括预混器壳体、供应管和燃气喷射部；

预混器壳体在内侧具有内腔室，所述内腔室的上端为空气进入口；

供应管安装在预混器壳体的右端，在供应管的内侧形成混合流路，所述混合流路与所述内腔室连通，并相互垂直；

所述预混器壳体上开设有通孔，所述预混器壳体上的通孔的轴线与所述供应管的轴线重合；

所述燃气喷射部包括：喷嘴，其内侧设有燃气供给流路；喷嘴托架，用于将喷嘴安装及支撑在预混器壳体上；

其中，所述喷嘴穿过所述预混器壳体上的通孔，并位于所述供应管内。

可选的，所述供应管的混合流路包括吸入段、保持段和扩散段；所述吸入段位于所述预混器壳体内部，并且沿混合气体流动方向半径逐渐减小；所述保持段的两端分别连接吸入段和扩散段，所述保持段的直径沿混合气体流动方向保持不变；并且所述扩散段的直径沿混合气体的流动方向逐渐变大。