[实用新型]一种发芽糙米微波灭酶设备

说明书

技术领域

本实用新型属于发芽糙米灭酶技术领域，具体涉及一种发芽糙米微波灭酶设备。

背景技术

据统计，我国水稻种植面积约占世界的总产量约为万，约占世界稻谷总量的30％，我国约有8亿人口以稻谷为主食，每年直接食用稻谷及其制品约1.2亿t。目前，人们食用的主要是精大米。它是稻谷经过砻谷而得到糙米，再碾去糙米上的糠层和胚芽而得到的产品，具有易蒸煮、易吸收和口感好等优点。但由于稻谷中的大部分营养元素都存储在糙米的胚芽和糠层中，所以只食用精大米而将它们舍弃无疑是对营养成分的极大浪费。糙米含有很多营养成分，但因其不易蒸煮，口感差与精大米相比，吸收性较差；而且长期存储又会产生脂肪酸化，所以一直未能成为人们的主食。有关研究表明，糙米在一定的温度和湿度条件下发芽后得到的由幼芽和带糠层的胚乳组成的发芽糙米具有很高的营养价值；而且当发芽糙米的芽长为0.5～1mm时，发芽糙米的营养价值处于最高状态，为原糙米的数倍特别是其内含有氨基丁酸(即GABA)的量是白米的5倍，比糙米高出3倍多，具有现代人急需的健康功能；而且口感也比糙米好，较适合人们食用。

发芽糙米的存储需要进行灭酶和脱水，目前，解决灭酶和脱水方法主要为热处理，包括干热和湿热处理，干热灭酶是目前普遍采用的一种方法，然而干热处理对酶的钝化效果不好，而湿热法易导致发芽糙米中水分含量高，灭酶后的糙米需要进行脱水处理，设备的一次性投入较大，很难实现工业化生产。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服上述现有技术的不足，提供一种发芽糙米微波灭酶设备。

一种发芽糙米微波灭酶设备，包括输送皮带、微波发生器、抑制器、灭酶箱，所述灭酶箱的顶板上固定有若干组微波发生器，灭酶箱的两端通过法兰分别与出风转向室、进风转向室相连接，所述出风转向室的侧部通过法兰与抑制器相连接，所述出风转向室的上部设有竖直的出风口，所述进风转向室通过法兰与另一组抑制器相连接，所述进风转向室的上部设有竖直的进风口，所述输送皮带设置在传动托辊和从动托辊之间，所述传动托辊和从动托辊均通过其两端的轴承箱固定在支架上，输送皮带上部穿过抑制器、出风转向室、灭酶箱、进风转向室的内腔，所述抑制器的顶板和底板上固定有若干组吸收板，所述吸收板为L形结构。

优选地，所述抑制器、出风转向室、灭酶箱、进风转向室均通过支撑固定在支架上。

优选地，所述吸收板的材质为铜板或铝板，每两组相邻的吸收板之间的水平间距为10～15mm。

本实用新型的工作原理是：

需要进行灭酶的糙米胚芽由输送皮带输送至灭酶箱内，微波发生器发出微波被糙米胚芽中的水分子吸收，糙米胚芽温度不断升高，当温度达到60～100℃时，糙米胚芽中的酶失去活性，达到灭酶的效果，空气从进风口进入，并将灭酶过程产生的水蒸气带出灭酶箱，抑制器内的吸收板对泄漏的微波进行吸收。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果：

本实用新型通过微波技术实现糙米胚芽的灭酶，具有清洁环保、操作灵活的优点；本实用新型在对糙米胚芽进行灭酶的同时，实现糙米胚芽的干燥，为糙米胚芽的长期存储提供条件；通过设置两组抑制器对泄漏的微波进行吸收，保证了运行的安全性。

附图说明

图1为本实用新型一种发芽糙米微波灭酶设备的结构示意图。

图中，1、传动托辊，2、输送皮带，3、抑制器，4、吸收板，5、出风口，6、出风转向室，7、微波发生器，8、灭酶箱，9、支架，10、进风转向室，11、进风口，12、从动托辊。

具体实施方式