[实用新型]一种蒸制设备

说明书

本实用新型涉及一种蒸制设备，其中蒸盘包括能放置食物的盘体，其特征在于：所述盘体底部贴合有蒸盘加热元件。与现有技术相比，本实用新型的优点在于：通过在蒸盘底部贴合蒸盘加热元件，蒸盘加热元产生的热量直接被蒸盘和食物吸收，当需要实现收汁或煎烤时，启动红外辐射炉，就可实现煎烤功能。

技术领域

本实用新型涉及一种蒸制设备。

背景技术

现有的蒸箱无法实现煎蒸同时的烹饪功能，单蒸汽功能的蒸箱存在以下不足：1、由于水蒸气冷凝滴落，蒸箱蒸制的食物往往汤汁较多，口感清淡，没有明火烹饪的香味浓郁；2、普通蒸制的方式无法使食物产生底部焦脆的烹饪效果，无法制作生煎包、煎饺等；3、蒸汽产生的速度往往较慢，尤其在食物有载的情况下，升温速度较慢。4、使用单蒸汽功能的蒸箱，煲汤，汤汁不沸腾，溶出物较少，风味和营养价值有限。

实用新型内容

本实用新型所要解决的首要问题是针对上述现有技术提供能实现煎烤功能的蒸盘。

本实用新型进一步要解决的技术问题是提供能实现煎烤功能的蒸制设备。

本实用新型解决上述首要技术问题所采用的技术方案为：一种蒸盘，包括能放置食物的盘体，其特征在于：所述盘体底部贴合有蒸盘加热元件。

作为改进，所述蒸盘加热元件为电加热管或电热炉或电磁炉。

较好的，所述蒸盘加热元件为红外辐射炉，所述盘体底部贴设有辐射框，所述红外辐射炉设置在该辐射框，且红外辐射炉与辐射框之间设有弹片，红外辐射炉与辐射框之间设有隔热棉。

再改进，所述红外辐射炉内设有温度探头。

再改进，所述盘体为微晶玻璃盘体或不锈钢盘或铝盘。

再改进，所述红外辐射炉连接有电源插头。

本实用新型解决上述进一步技术问题所采用的技术方案为：一种蒸制设备，包括烹饪内腔，用于对烹饪内腔输送蒸汽的蒸汽发生器，及内部保存有不同烹饪程序的烹饪控制器，蒸汽发生器与烹饪控制器连接，其特征在于：还配设有上述结构的蒸盘；所述烹饪内腔内设有能与红外辐射炉连接的电源插头插接的电源连接插口；所述电源连接插口与烹饪控制器连接，该烹饪控制器用于根据烹饪程序对蒸汽发生器和红外辐射炉进行控制。

所述烹饪控制器内保存的某烹饪程序中包括有收汁阶段或煎烤阶段，当该烹饪程序执行到收汁阶段或煎烤阶段时，烹饪烘烤控制器同时启动所述蒸汽发生器和红外辐射炉；在该烹饪程序的其余阶段，烹饪烘烤控制器仅启动蒸汽发生器。

所述烹饪控制器连接有蒸盘加热元件启动按钮，当蒸盘加热元件启动按钮被按下后，烹饪控制器启动所述蒸盘加热元件。

所述烹饪内腔内设有用于支撑蒸盘的蒸盘承载架，所述蒸盘承载架联接有能驱动蒸盘承载架上升或下降的升降机构。

所述蒸盘承载架设有两个，分别设置在烹饪内腔的左侧和右侧；所述升降机构包括：

驱动电机；

竖向设置在烹饪内腔左侧的第一传动杆，驱动电机的输出端与第一传动杆的第一端连接，第一传动杆上设有第一锥形齿轮，第一传动杆的第二端连接有第一齿轮，

横向设置在烹饪内腔上侧第二传动杆，第二传动杆的第一端设有第二锥形齿轮，第二锥形齿轮与第一锥形齿轮啮合，第二传动杆的第二端设有第三锥形齿轮；

竖向设置在烹饪内腔右侧的第三传动杆，第三传动杆的第一端设有第四锥形齿轮，第四锥形齿轮与第三锥形齿轮啮合；第三传动杆的有的第二端连接有第二齿轮；

竖向设置在烹饪内腔左侧第一丝杆，第一丝杆外设有外螺纹，且第一丝杆上设有与第一齿轮啮合的第三齿轮；