[实用新型]食品加工所用均湿装置

说明书

技术领域

本实用新型属于食品加工设备领域，具体涉及一种食品加工所用均湿装置。

背景技术

在食品加工过程中，需要对所加工的对象作均湿处理，使食品的水分大致保持在某个范围内。目前常用的设备是烘箱，或者是自然晾晒，但是由于烘干或自然晾晒无法对食品起到均匀的控制水分含量的作用，导致同一批次的食品，水分含量相差非常大。尤其是风干或自然晾晒，水分含量极其不容易控制。

人工干制即在人工控制工艺条件下干制食品的方法，主要是通过均湿装置达到这一目的，使食品中的水分均匀的保持在某一水分含量的范围内，采用均湿装置干制可以克服自然干制的一些缺点，不受气候条件的限制，因此干燥迅速，效率高，干制品的品质优良，完成干燥所需时间短，但人干干制需要一定的干制设备，且操作比较复杂，生产成本较高。

目前关于人工干制的设备大多会存在干燥不均匀致使产品品质稳定性参差不齐、而且设备结构复杂的缺陷。

因此，需要针对上述的缺陷，设计一种能够使同一批次食品或者是同一种食品的湿度在某个范围内均湿装置。

发明内容

为了解决上述的技术问题，本实用新型提供了一种能够使所加工的食品湿度控制在某个范围内的均湿装置，采用该装置处理食品后，不会导致食品中水分含量过大或者是过小从而导致食品口感受到影响。

该装置包括干燥腔体，干燥腔体的一端有进风水，该进风口连接有进风管，进风管的另一端与热风机相连接；

干燥腔体内部上下交错设置有折流板；

相邻折流板之间有均湿单元；均湿单元包括托盘和与托盘活动连接的支撑杆；

托盘的盘体为网状结构；或托盘为带有多个圆孔的盘体；

进风口处有进风阀；

干燥腔体的上部有排气口，排气口处有排气阀。

作为本实用新型的一种改进，食品加工所用均湿装置的结构如下：

包括干燥腔体，干燥腔体的一端有进风水，该进风口连接有进风管，进风管的另一端与热风机相连接；

干燥腔体内部上下交错设置有折流板；

相邻折流板之间有均湿单元；均湿单元包括托盘和与托盘活动连接的支撑杆；

托盘的盘体为网状结构；或托盘为带有多个圆孔的盘体；

进风口处有进风电磁阀；

干燥腔体的上部有排气口，排气口处有排气电磁阀；

干燥腔体内壁有湿度传感器、温度传感器；

温度传感器、湿度传感器分别与控制器相连接；

进风电磁阀通过进风电磁阀控制模块与控制器相连接；

排气电磁阀通过排气电磁阀控制模块与控制器相连接。

控制器连接有显示屏，该显示屏为触摸屏，不仅可以通过该显示屏读取干燥腔体中的湿度或温度，而且还能调节某个阀门，以控制食品的水分含量。

相邻折流板之间的间距相同，暖风由热风机通过进风管道和进风口输送至干燥腔体后，在干燥腔体中向前行进，由于干燥腔体中设置有多个折流板，暖风不断的在折流板之间迂回行进，使托盘上的食品上部和下部均受到暖风的作用，使食品的水分含量保持在某个特定的范围，不至于出现食品的正面烘干，而底部仍然处于待烘干的状态；在此过程中，也无须翻动，因为托盘带有网孔或圆孔，而且该设计也加速了食品均湿的过程，又节省了能耗，提高了暖风的利用率。

干燥腔体为长方体形结构，折流板的高度大于干燥腔体高度的一半。

折流板的高度与干燥腔体高度的2/3。

干燥腔体的另一端有出风口，出风口处连接有出风管道，出风管道与进风管道相连接，构成一个闭合回路，出风口处有出风电磁阀，出风电磁阀通过出风电磁阀控制模块与控制器相连接。

本实用新型的原理是，采用强制通风方式，将热风送入干燥腔体内，热风直接和食品接触，携带着食品散发出来的热气，由排气口排出；托盘设置为网状结构或者是带圆孔结构，以便使热空气流经物料层，以保证空气与食品充分的接触，部分吸湿后的热空气也可以再次回到进风口处的进风管道，再次循环利用，以提高热量利用率和改善食品的品质。

本实用新型的有益效果在于，由于本实用新型设置有带有折流板的干燥腔体，以及在干燥腔体中设置有网状结构的或者是带圆孔的托盘，暖风在干燥腔体中的折流板之间迂回行进，对托盘中的食品的上表面和下表面均能起到除湿的作用；另外，本实用新型设置有控制器和显示屏，能对干燥腔体中的物料进风出风或排气状态进行控制，方便操作人员。

附图说明

图1为实施例1的内部结构示意图；

图2为实施例1中的外部整体结构示意图；

图3为实施例1的托盘结构示意图；