[实用新型]用于制作掼奶油的改进的压缩气体供给系统

说明书

提供了一种一氧化二氮充注系统，其通过将食品级N2O气体充入含有特定量的重奶油的掼奶油分配器中而制作掼奶油。该充注系统包括具有液化一氧化二氮的压缩气体容器以及输送单元，输送单元包括：开/关阀；构造成在受控的出口压力下操作的压力调节器；以及与分配器相连的柔性管。该充注系统还包括基于重奶油的量和输送压力的接受容差选择最佳输送压力的装置。还提供了可选的分配器套件，其包括浸入管和/或作为可操作地连接至分配器的分配器套件的一部分的振荡臂状结构，以促进混合和化学溶化。

技术领域

本实用新型总体涉及用于产生具有最佳泡沫状稠度和外观的掼奶油的新型加压流体供给系统。特别地，该加压流体系统能够将加压流体以高效且受控的方式充注到含有液体掼奶油的分配器中。

背景技术

餐馆和咖啡店等已经使用掼奶油分配器多年。这种掼奶油分配器需要加压流体（通常为气体）以通过喷嘴或分配器装置来分配奶油并将奶油甩出。现有技术的加压掼奶油分配器通常使用加压的一氧化二氮气体（N2O气体）的气筒，该N2O气筒保持约8克的加压N2O气体。加压N2O气筒通常放置在小的圆柱形保持器内。筒的可穿刺尖端被推靠在布置在掼奶油分配器上的接收孔内的穿刺针上。当保持器一直拧紧到掼奶油分配器的接收孔上时，接收孔上的穿刺针被推入到所述筒上的可穿刺尖端中，从而导致筒刺穿。刺穿的筒允许加压的N2O气体从其中释放并进入分配器的顶部空间。通常，分配器被搅拌以提供促进N2O气体与重奶油混合的机械力，从而允许大部分N2O气体溶解在重奶油中并产生搅打出的泡沫状稠度。当N2O气体与重奶油混合时，氮气与重奶油中的脂肪分子配对，并且在一氧化二氮溶解在重奶油中时，产生泡沫状的掼奶油(whipped cream)。剩余的N2O气体停留在顶部空间中，从而基本上建立了液体-气体N2O平衡。占据顶部空间的N2O气体处于压力下，并且可以用于在通过喷嘴分配掼奶油时建立排出压力。喷嘴可操作地附接到分配器，以允许用户分配掼奶油。

这种掼奶油分配器存在许多缺点。例如，各个N2O气筒使用费用昂贵，每次卸载费用为35美分至70美分。此外，这种筒/充注器具有有限的可重复使用寿命，通常含有足够的加压气体，生产每一品脱掼奶油只需约十至十二份。此外，空的N2O气筒的更换是时间密集的，需要若干步骤，即：（i）将保持器从掼奶油分配器中取出；（ii）将此时空的气筒从穿刺针中取出；（iii）将新的气筒放置在保持器内；以及（iv）将保持器重新拧紧到掼奶油分配器上。完成分配掼奶油的简单任务是耗时且昂贵的过程。此外，当在分配器上时，这种气筒（例如，8克大小）阻碍了将掼奶油涂抹到食品上的人的视线。

实用新型内容

本实用新型可以包括各种组合中的任何以下方面，并且还可以包括以下在书面描述中描述的本实用新型的任何其他方面。

在第一方面，一种便携式加压输送设备，其适于将食品级纯度的一氧化二氮充入含有液体重奶油的分配器中，该便携式加压输送设备包括：容器，其特征在于有效直径和纵向轴线，所述有效直径沿着容器的纵向轴线减小到锥形区域，所述容器进一步由具有高达约10升的水体积的内部区域限定，其中所述食品级一氧化二氮占据在所述内部区域中并保持处于压力下；阀集成压力调节器（vipr），其可操作地连接到所述锥形区域并且包含在护罩结构内，所述vipr具有沿着纵向轴线的整体结构，所述vipr至少部分地由多个部件限定，所述多个部件包括压力调节器、压力释放装置、压力计、沿着vipr的一部分的填充口、沿着vipr的第二部分的输送口、以及开关阀，其中所述压力调节器、所述压力释放装置、所述开关阀和所述压力计中的每个基本上封装在所述护罩结构内；所述压力调节器构造成将所述食品级一氧化二氮以约100psi至约300psi范围内的预设输送压力输送到包含所述液体重奶油的所述分配器中；所述开关阀构造成允许所述食品级一氧化二氮从内部区域流入所述输送口，所述食品级一氧化二氮通过所述输送口流向分配器的入口，并且进一步地，其中所述开关阀被构造成允许所述食品级一氧化二氮从供给源流到填充口，其中所述食品级一氧化二氮从填充口流入分配器的内部区域；所述压力释放装置可操作地连接到所述压力调节器的出口并且构造成将设备中的压力释放到等于或低于分配器的额定压力的水平；并且所述护罩还包括手柄以实现所述设备的便携性。