[实用新型]一种液体调味品冷除菌装置

说明书

技术领域

本实用新型属于过滤设备技术领域，具体地说，涉及一种液体调味品冷除菌装置。

背景技术

调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品的质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。随着人们生活水平的提高，各种各样的调味品已走进平常百姓家，而且现在大家对调味品的品质要求也越来越高，其主要体现在营养价值和感观效果两个方面。目前，所有液体调味品在罐装前都必须经过灭菌处理，而传统的灭菌方式都是高温灭菌。高温灭菌不透或灭菌时间过长都会对调味品造成不同的影响。灭菌不透容易染菌变质，从而影响其品质和货架期。灭菌时间过长又容易使某些风味物质分解而产生沉淀，从而影响原有风味和其感观效果。

液体调味品有很多，其中以酱油、料酒和醋更为典型。以酱油为例，酱油是好几种氨基酸、糖类、芳香酯和食盐的水溶液。在烹调时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并使其色泽更加好看；酱油具有解热除烦、调味开胃的功效；酱油含有异黄醇，这种特殊物质可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率；酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。

据调研统计，截止2010年，全世界酱油年产量约为900万吨，其中中国的酱油年产量约为580万吨，约占世界酱油产量的64.4%。进入21世纪以来，我国的酱油产业进入快速发展时期，2003-2010年我国酱油行业的年均复合增长率达19.4%，大大超过同期我国国内生产总值的增速。据估算，中国年人均酱油消费量约为3L，仅为日本人均消费量的三分之一，或其他习惯消费酱油的东方国家或地图的30-50%，由此可见，我国酱油未来消费潜力很大，随着人民生活水平的提高，酱油的需求量将会进一步增长。

酱油的生产方法主要包括速酿法和酿造法两种，无论速酿法还是酿造法生产出来的酱油，在进行灌装前必须进行除菌和除杂，以达到延长保质期和货架期的目的。传统的除菌除杂方法分为两步，第一步是用100-130℃的高温蒸汽进行杀菌，第二部是使用板框压滤机等过滤方法将酱油中的菌体蛋白和其他杂质去除。该除菌除杂方法效果不稳定，操作复杂，除杂不彻底，大大增加了生产成本和工人劳动强度，而且高温会使酱油中的氨基酸变性，使酱油的原有风味产生改变。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题在于克服现有技术的不足，提供一种液体调味品无机膜常温过滤除菌装置，从而解决高温灭菌对液体调味品造成的影响。

为解决上述技术问题，本实用新型采用技术方案的基本构思是：

一种液体调味品冷除菌装置，它包含循环罐、过滤装置、渗透液收集罐和浓缩液收集罐，过滤装置和浓缩液收集罐分别与循环罐通过管道相连接，渗透液收集罐和浓缩液收集罐分别与过滤装置通过管道相连接，过滤装置外界还连接有反冲装置，所述过滤装置包括膜组件。

进一步地，所述循环罐与过滤装置之间设置有原料泵和循环泵，原料泵一端与循环罐相连接，另一端与循环泵相连接。

进一步地，所述的过滤装置还包括过滤容器，膜组件设置在过滤容器中，过滤容器上设置有渗透液出口。

进一步地，所述的膜组件包括氧化铝膜、氧化锆膜、氧化钛膜或不锈钢膜。

进一步地，所述的反冲装置为反冲器。

进一步地，所述的循环罐外界还连接有排空泵。

进一步地，所述的循环罐上设置有外循环口。

进一步地，所述的浓缩液收集罐上设置有浓缩液出口。

采用上述技术方案后，本实用新型与现有技术相比具有以下有益效果。

本实用新型中膜组件的设置有效的对调味品进行过滤，利用无机膜孔径规格对液体调味品进行冷除菌处理，具有常温下进行、无相变化、操作控制方便、设备占地少、处理效率高、节能显著以及生产过程中不产生二次污染等效果。

下面结合附图对本实用新型的具体实施方式作进一步详细的描述。

附图说明

附图作为本申请的一部分，用来提供对本实用新型的进一步的理解，本实用新型的示意性实施例及其说明用于解释本实用新型，但不构成对本实用新型的不当限定。显然，下面描述中的附图仅仅是一些实施例，对于本领域普通技术人员来说，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他附图。在附图中：

图1为本实用新型整体结构主视图；

图中：1-循环罐；2-渗透液收集罐；3- 浓缩液收集罐；4- 反冲装置；5- 膜组件；6-原料泵；7- 循环泵；8-过滤容器；9- 排空泵；10- 外循环口；11- 浓缩液出口。